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みなさんこんにちは! 本日は最近注目をあつめているオーストリアのワインをご紹介致します。 オーストリア・モリッツ モリッツは、オーストリアの最東端、ハンガリーとの国境沿いにあるブルゲンラント州で2001年に創業したワイナリー。ワイナリーのあるブルゲンラント州は、1920年までハンガリー領だった場所でしたが、第一次世界大戦などの戦争の影響により、1921年、ハンガリー王国から領土を割譲され成立しました。州自体の歴史は浅いのですが、この地におけるブドウ栽培の歴史はとても古く、紀元前700 年にはケルト人がブドウ栽培を原子的形式で...

みなさんこんにちは! 本日は1月14日にスタッフ研修で行った、福岡県「美田・三井の寿」で有名な井上合名会社の蔵元の最新情報とその蔵の新入荷の日本酒をご紹介致します。 1922創業の「三井の寿・美田」醸造元・井上合名会社を訪れました。迎えて下さった専務・井上宰継さんは酒造りの真っ最中。なんと着いて早々鑑評会出品用大吟醸酒の麹米を麹室から出し乾かす作業「出麹」を手伝わせて頂くことになりました!井上さんからは「これは出品用で・・・」「大吟醸の麹米という大切な部分だから・・・」と所々プレッシャーをかけられつつ(笑)、いざ実践。麹蓋に...

みなさんこんにちは! 本日は宮崎県「都農ワイン」で醸されたワインを5種類ご紹介致します。 宮崎県・有限会社 都農ワイン 「尾鈴山ぶどう、キャンベルアーリーの宮崎ワイン」宮崎から海沿いを北へ少々走ると都農に到着します。さすが南国、電車も街の表示もカラフルでオープンな空気が充満しています。「宮崎のワイン造りは独自の方法」誰もが知っている通り高温多湿で雨の多い気候風土。「台風が来たらどうしようもないね。そうなったら家で酒かっくらって眺めてるだけだよ。」とさらっと語る醸造家の小畑暁さん。ここまで来るには苦労を重ね、試行...

みなさんこんにちは! 本日は東北地方より新入荷の日本酒を2種類ご案内致します。 写真右から 宮城県・千田酒造株式会社 1920年創業。初代千田養治郎氏は、金成町で農業を主としながら他に麹を造るなどして商いをしていました。彼は自分が広げた田畑や山林を維持拡大するだけでは飽きたらずに鶯沢町にあった造り酒屋を譲り受けることとなり鶯沢町で酒造業を営むことになりました。当時亜鉛による害で綺麗な水を求めて、現在の地に移ったそうです。栗駒山系伏流水で井戸はわずか8mしか掘っておらず、昔から「酒造りは、浅い井戸にすべし」と言われ...

みなさんこんにちは! 本日は沖縄の天才が醸す!「和乃春雨」をご紹介致します。 沖縄県・宮里酒造所 戦後間もない1946年に創業。戦後力強く復興する沖縄を見守ってきた、赤瓦屋根の木造の酒蔵が特徴的です。今やトレードマークとなったこの古い蔵の懐でつくられるお酒「春雨」の名前の由来は、「春」には希望を「雨」には恵をという意味が込められています。 現在の蔵元である宮里徹さんは蔵に入った当初から先代が勘と経験で培ってきた酒造りを一日も早く習得すべく製造工程のあらゆるデータを記録し、独自の研究を重ねてきました。 新酒でも一年...

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