いまでや

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みなさんこんにちは! 本日は「庭の鶯」で有名な山口酒造場より日本酒のスパークリングをご紹介致します。 福岡県・山口酒造場←【クリックで蔵元詳細へ】 庭の鶯(うぐいす)の酒は、その昔北野天満宮から飛んできた鶯が母屋の中庭にある泉で喉をうるおしたことからヒントを得て、醸造を始めたのがそもそもの始まりと伝えられています。山口酒造場では、鶯が飲んだ水と同じ筑紫平野を流れる豊かな筑後川の伏流水を使って、今も仕込みを行っています。「水が命」ともいわれる酒造り。だからこそこの伏流水にこだわり、この水に適した昔ながらの製法を貫い...

みなさんこんにちは! 本日はKIS VIN WINERYからスパークリングワインが入荷しましたのでご紹介致します! 山梨県・KIS VIN WINERY 2005年、池川仁さん、荻原康弘さん、西岡一洋さんを中心としたブドウ栽培家のグループが、ワインを飲みながら「3人で力を合わせてワイナリーを設立しよう」と話したことから「kisvin」ワイナリーの歴史は始まります。当時は、ワイン業界内では無名の存在で、資金もワイン用ブドウもなく、具体的な計画も何もありませんでした。池川さんが「取敢えずドメインを取得するために名前を決めたから」と言い決めたのが、後にワ...

みなさんこんにちは! 本日は広島県から届いたばかりの「富久長 特別純米 いちばんしぼり 八反錦」をご紹介します。 広島県・今田酒造本店←【クリックで蔵元詳細へ】 海を眺めていると時間がゆっくりと流れ、心が落ち着く、どこか懐かしさを感じさせてくれる、広島県にある安芸津町。そんな安芸津町に蔵を構える「富久長」で有名な今田酒造本店。元来この地は、吟醸酒の発祥の地として知られ、地元では「吟造(ぎんぞう)酒」の相性で親しまれています。この蔵で現在杜氏を務めているのが、跡取りである長女・今田美穂さん。女性杜氏の中でもその手...

みなさんこんにちは! 本日は11月7日、11月13日、11月18日、11月20日に続き今回で最終回! 北イタリアのワインのご紹介を致します。 イタリア・テルラーノ アルプス山脈の麓、オーストリアに隣接するトレンティーノ・アルト・アディジェ。 ドイツ語を母国語とする住民も多く、街並みは可愛らしい雰囲気です。テルラーノの畑はアルア・ディジェ川を望むアルプス山脈に囲まれた斜面(標高250~900mの間)に広がります。ドロミテの渓谷に吹き込む風により、寒暖差が大きくワインに重要な酸味とアロマを形成します。土壌は火山が隆起した水晶を伴う岩盤で、...

みなさんこんばんは! 本日は大人気芋焼酎「晴耕雨読」・「不二才」を醸す佐多宗二商店から【限定酒】が発売しましたのでご紹介します。 鹿児島県・佐多宗二(さたそうじ)商店←【クリックで蔵元詳細へ】 どこまでも広がる東シナ海を望む景勝地にある「赤屋根製造所」で醸される蒸留酒と焼酎。 「赤屋根製造所」とは赤い屋根で有名なフランス・アルザス地方の蔵元と交流し、互いの文化や技術を学んだ時を基に蒸留酒を造る蔵元として、【蒸留技術によって焼酎に新しい酒質が造られること】を願い命名されたそうです。 フランスで学んだ蒸留技術を生かす...

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