共働学舎新得農場 | チームいまでや | 千葉市のワイン,日本酒,焼酎,果実酒の酒屋

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投稿者:いまでやスタッフ共働学舎新得農場

店舗の森糸です。

先日北海道の新得町にある、共働学舎さんにおじゃましてきました！

この共働学舎さんは、

身体が不自由だったり、精神的に不安定だったりして、

一般の学校や会社に行かなかった人、行きたくない人、が集まって

”共に働く”場所としてスタートしました。

チーズ工房や牛舎、そしてみんなが住む家のほとんどが自分たちで手造りしたそうです。

今では、チーズ造りをしたい人や、自然農法をしたい人、牛が飼いたい人など、

「共働学舎に行きたい！」という人は来るもの拒まず（!?）で受け入れているそうです。

いまでやでもおなじみ”ラクレット”の熟成庫。

この熟成庫もみんなでレンガを一個づつ積んで造ったそうです。

そして”さくらチーズ”の製造過程。

”さくらチーズ”がゆっくりと熟成中・・・

いまでやの店頭では、さくらチーズは季節限定品の為、今年の販売は終了しましたが、

ラクレットやコバン等、共働学舎さんのチーズを取り揃えています！

ミルクの旨みたっぷりの味わい！

是非みなさん食べてみてください！