スタートはシャンパーニュと白身魚のカルパッチョから・・・

いい感じでしょ♪



この度は、私がワイン販売を始めた18年前よりお世話になっている「リストランテ カステッロ」の
鈴木マネージャーから「ウチの地下セラーの90年のアマローネを出しますんで、スタッフの方々で
お勉強会をいかがですか？」っとお声掛けをいただきました。

お給料日直後という事もあって若手3名を含む計6名が手を挙げ行ってまいりました。



2品目は海老です。プリプリで旨みいっぱ～い

（急性胃腸炎で参加できなくなったきりちゃんの大好物。。。残念でした。。。）
↑↑↑↑↑ 本当に本当に行きたかった・・・・・・・。自分の胃腸が憎らしい・・・・・。ｂｙ：きり



若者教育係の阿部さんと店舗のタッキーは大人の雰囲気だね～



いつ見ても映画俳優のようにステキな山田シェフが自らお料理をサービスしてくれて大感激！（Lｏｖｅ　Yａｍａｄａ♪）



オコゼとズッキーニの花のフリットはカリッ、フワッと・・・

 

ショートパスタに



シェフの新作の傑作

西京味噌で漬け込んだフォアグラのパテと濃い紫色はナント8年物の！奈良漬！！

うまい！これがまた酒飲みにはたまりません！！



そしてメインと合わせて



とうとう90年のアマローネが登場。

20年の熟成を経て甘味が枯れてきて程よい酸味がきれいに出てきていました。

「あと10年は行ける・・・」と鈴木マネージューのおっしゃる通りの感じ。



「食事足りないでしょうから、シェフからです！」っと出してくれた〆のリゾットに老若男女は？大喜び。



時間とお給料を自己投資した大満足のいまでやスタッフでした。

山田シェフ、鈴木マネージャー、カステッロのスタッフの皆様、

美味しいお料理とワイン、そして丁寧な説明をありがとうございました。

「ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ　ＣＡＳＴＥＬＬＯ(リストランテ カステッロ)」
千葉県佐倉市臼井１５６７－２
TEL:043-489-8951

今月２５日にopenした『がぶ飲み　くらのすけ』さんに行ってきました！



とってもリーズナブルでお料理のレベルも高いお店です。



男前唐揚げ！！



店員さんおすすめのソーヴィニヨン・ブランに合うバーニャカウダー(b^ー゜)



おっマフィアかっ？イヤイヤ、統括マネージャーの前田でした・・・。

スタッフの方の一生懸命さが心地よい素敵なお店でした♪

「東京酒場　ガブ飲み　くらのすけ」
東京都江戸川区南小岩８－１５－１７－１Ｆ
TEL：03-3673-0239

from:ワイン営業スタッフ

６月２日にグランドオープンを控えています、「月の坊 新浦安店」様のスタッフセミナーに参加させて頂きました。



月の坊様というと・・・・千葉の富士見町にあります人気のお店！
この度

☆祝２店舗目になります☆

場所は、京葉線新浦安駅アトレ内に。
ちなみにお隣のお店は・・・



千葉、津田沼、船橋にそれぞれある人気の【海賊の台所新浦安店】様です。

中に入りますと、



お店の内装は千葉店様とはまた異なり、こだわり空間が出来あがっておりました。



戸の手の所が月の形になっており、さりげないこだわり感を演出☆

本題のスタッフ勉強会では、、



みなさん真剣そのもの、、、



でも最後は
『やまちゃん、やまちゃん』と人気物になれていました(≧∇≦)☆



弾けるような皆様の笑顔に元気をいただき、お店を後にしました。
オープンまであと少し・・・

とても楽しみです☆

「炭火ろばたダイニング　月の坊」
浦安市入船１－１－１　アトレ新浦安店２Ｆ
ＴＥＬ：047-390-6898
6月2日オープンです、是非お立ち寄り下さい！！

ワイン営業*山本