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昨日は、千葉市中央区道場にお店を構える「割烹料理 花長」で北海道ワインを楽しむ『春を感じるワイン会』を開催！
（花長といえば、ナインティナインの番組「ぐるナイ」に出ていたの、皆さんご覧になりました？？）



まずは、花長の奥座敷から見える風景とお部屋の雰囲気が格調高さを感じさせ、これから始まるワイン会に胸が躍ります♪
※携帯で写メったので、あまりキレイに映らない・・・(≧Д≦)



まずは、花長・長谷川順子女将の挨拶からスタート。
「みなさ～ん、本日は花長のお料理と北海道ワイン（株）のワインを飲んで、目一杯楽しんでいって下さいね～～」。



続いて、北海道ワイン（株）の中澤さんのご挨拶。
緊張の面持ちですが、このワイン会に緊張しているのか、女将に緊張しているのか・・・・・・・。

お料理をご紹介します★



春告魚（はるつげうお）旨煮、筍の姫皮山椒煮、独活（うど）金比羅
お魚も美味しかったのですが、この独活（うど）金比羅がまた独特の苦みと酸味があって美味しかった～◎
合わせたワインは「北海道ケルナー」でした。
このワインは最初のアタックに甘さを感じるのに、後口がスーっと流れてキレていく辛さがあって飲みやすい！



木の芽和（筍、独活、烏賊）



もずく豆腐、白魚、菜花
（もずく豆腐を初めて食べましたが、触感が楽しくって美味しかったです！）
ここでは「鶴沼 ヴァイスブルグンダー」という白ワインと合わせました。先ほどの「北海道ケルナー」と全然違って
柑橘系の香りと瑞々しさ、後口の辛さがお料理を引き立てる抜群の白ワイン！



お刺身です（櫻鯛、鮪、赤貝）
この時に「遅摘みツヴァイゲルトレーベ　07」の赤ワインが登場。※すみません、写真には白ワインが入っちゃってますが・・・。
葡萄を遅摘みすることで糖があがっているので、このワインの最初の口当たりもほんの～り甘い。
渋みも強くなく、柔らかい味わいで鮪の刺身とバッチリの相性でした！



筍の煮物　薄味で筍の持つ触感と甘みが充分に楽しめました（＾O＾）！



ここで女将さんのサプライズでピアノとベースの生演奏★
程良い酔いと心地良い音楽、美味しい食事と美味しいワインで贅沢なひと時です。



鰆西京焼
これも先程の赤ワインと合って美味しかったなぁ～～



春野菜ひたし五種（長生葱、花山葵、のびる、うるい、行者ニンニク）
なんとこの時に出てきたワインは「北海道ケルナースパークリング」！！泡ものって始めに出てくるイメージなのに、
最後に出てくるなんてビックリです！
このスパークリングも最初に出てきたワインと同じ品種のケルナーですが、ガス感があるからか甘さもそれ程強く感じず、
優しく軽快な味わいでシンプルで素材の味わいが出ているお料理と合っていましたよ。

天麩羅　春たけなわ（きす、帆立、タラの芽、ふきのとう）
すみません、、、、、なんでか写真がありませんでした。が！タラの芽、ふきのとうは春を感じて美味しかったなぁ～。
あの苦みがイイと思えるようになったってことは大人になったという事かな。



締めにおそうめん。梅が麺に練りこまれています。



４種類のワインも全然味のタイプが違っていて美味しく楽しめました！
花長　女将さん、スタッフの皆様 美味しいお料理とサービス、ありがとうございました。
北海道ワイン　中澤さん、美味しいワインと楽しいお話、ありがとうございました。


と！！終わりたいところですが、この後ワイン会に次ぐHOTな夜の幕開け！！！！！

先程サプライズで出て頂いたお二人による生演奏を聴きながら赤ワインを傾け、ワイワイガヤガヤ。



ワイン会のお客様であり"千葉の井上陽水"、石井さんの自慢の美声も聴かせて頂きました。



おっ～～～～～～と！！ワイン会の時はちょっと緊張気味だった中澤さんがアコースティックギターを
弾いて飛び入り参加（笑）！！！



そして本当のサプライズ！！女将によるサックス演奏！！！！本当、女将の幅広い趣味や好奇心には驚いてしまいます。

こうして表・ワイン会／裏・ワイン会も楽しく過ごしたのでした。

PS:その日、私はいまでや女将・あづさ専務の衝撃的な行動を見てしまいました！！！
スタッフだけでなく、社長・ドン小倉すら知らない裏・AZUSA。不良（ワル）・ＡＺＵSA！！

きっとみんな、あの専務を見たらビックリするだろうなぁ。でも、今はまだ内緒にしておきますね。。。。。。。


千葉市中央区道場北２－６－１
　　　　割烹　花長
　　ＴＥＬ：043-224-5000
女将の楽しいブログもあります！！！！面白いので是非ご覧下さい(^∀^)ノ

ｂｙ　きり＝岩切

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鴨やソーセージーなどをインゲン豆と一緒に煮込んだ南フランスの郷土料理「カスレ」。

今年も毎年恒例の「カスレディナー」がレストランパッションさんで開かれました。

美味しそうでしょう♪

去年もブログで紹介しましたね。

そして今年は何とサプライズで「カスレ大使」なるものをいただいちゃいました。

レストランのオーナーシェフのパッションさんと私の通うフランス料理学校、ル・コルドンブルーの
ベルナールシェフに挟まれちょっとビックリ。

毎年大人気の「カスレディナー」、

2月が開催時期なのでご興味のある方はお早めにお申込みを！！

美味しいお料理、ワイン、そして大人が楽しい仮装行列まで付いてますよ～！

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何と、3月18日号の「女性セブン」に【いまでや】が掲載されています！！！！

皆さん、見ていただけましたか？

テーマ「自酒-ある焼酎と人との物語-第11回」 （協力・鹿児島県 西酒造）
26・27ページに【いまでや】の取り組みや社内の風景、店内写真などが紹介されています。
立ち読みはオススメしませんよ(￣∀￣)！

協力が西酒造という事で→→【ココをクリーーーーーック】

「西酒造焼酎」を飲みながら、「女性セブン」見ちゃいましょ～◎

ｂｙ きり＝岩切