- いまでや葡萄開花宣言！
- 夏は原酒だ！八海山だぁ～！！「特別純米原酒」
- 宮城県村田町「乾坤一（けんこんいち）」大沼さん来社！
- 「山形正宗」限定純米大吟醸、入りました～！！
- 第一回 焼酎school！無事終了～◎
- ちょっと肌寒くても・・・・・やっぱ「夏ＳＡＫＥ」！！
- 衝撃の日本ワイン入荷！！
- 遠く離れたお父さんに伝えたい「父の日」酒★
- 新入荷！！福島県「寫樂（しゃらく）雄町」
- 秋田の伝承蔵 秋田清酒より夏純米入荷！
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投稿者:いまでやスタッフ第一回 焼酎school！無事終了～◎
"今だからこそ焼酎を学ぼう！！"
数年前にあった焼酎ブームを経て、今や本格焼酎＝晩酌酒としても定着し、飲む方々の知識も増えてきました。
が！！まだまだ知らない事は沢山あるハズ！！
という事で、料飲店様限定で「焼酎の知識をしっかり学び、深い部分まで知ることで、これからのサービス方法が変わる！！」と【焼酎School】を新宿で開催しました。
今回の講師は長崎県壱岐で壱岐焼酎を造る重家酒造常務の横山太三さんです。
壱岐焼酎＝麦焼酎と浮かぶ方もいらっしゃると思いますが、ただの麦焼酎ではありません！！なぜなら「壱岐焼酎」というブランドは、1.麹が米麹を使用 2.米麹と大麦で仕込む 3.壱岐島内で瓶詰め の条件をクリアし、初めて付けて良い名称なのですっ！しかも、世界貿易機関のTRIPS協定に基づく産地表示の保護指定まで受けている、ワインで言うところのAOC！！
皆さん、熱心に横山さんのお話に耳を傾けています！！
「実は、壱岐焼酎に使われる原料の麦は壱岐産でなくても良いです、造り方とかさえ守られていれば・・・。でもそれでは本当の壱岐焼酎にはなれない。僕たちも胸を張って"これが自慢の壱岐焼酎です"とは言えないと思いました。だから2003年から米麹に使用されるお米も含めて、全ての原料を壱岐産のものに変えたんです」。
"自らの手で造ったものだからこそ誇りに思いたい"、横山さんの思いが伝わってきます。
弊社スタッフも真剣。
続いて、和酒営業スタッフ・宮代（みやしろ）が「ドリンク（アルコール）メニュー活用によるコミュニケーションの重要性について」ミニセミナーを実施。
今までドン・小倉による「小倉塾」を開催していましたが、二代目ドンを継承する（？！）宮代初のセミナーです。
現在の外食市場の現実とドリンクメニューが持つ可能性などなど、20分間という短い時間に詰め込んだ内容でした。
その後は、蔵元がオススメする麦焼酎ちんぐ＋ソーダ＝「シュワっちんぐ」や前割り、ひと手間加えた飲み方提案などのブースで、来て頂いた皆様に直接味わって頂く試飲タイム。
従来の焼酎⇒お湯割り・水割り・ロックで飲むという概念を取り払い、"遊び心のある"飲み方に皆様も新たな発見があったようです♪
台風の影響で大雨が降る中、横山常務そしてご参加頂いた皆様本当にありがとうございました。
これからもっともっと壱岐焼酎、楽しんでいきましょうね！！
ｂｙ：きり＝岩切
- 投稿者: いまでやスタッフ 日時: 2011年5月31日 19:38