- いまでや葡萄開花宣言！
- 夏は原酒だ！八海山だぁ～！！「特別純米原酒」
- 宮城県村田町「乾坤一（けんこんいち）」大沼さん来社！
- 「山形正宗」限定純米大吟醸、入りました～！！
- 第一回 焼酎school！無事終了～◎
- ちょっと肌寒くても・・・・・やっぱ「夏ＳＡＫＥ」！！
- 衝撃の日本ワイン入荷！！
- 遠く離れたお父さんに伝えたい「父の日」酒★
- 新入荷！！福島県「寫樂（しゃらく）雄町」
- 秋田の伝承蔵 秋田清酒より夏純米入荷！
- 2011年6月 (4)
- 2011年5月 (21)
- 2011年4月 (27)
- 2011年3月 (18)
- 2011年2月 (27)
- 2011年1月 (14)
- 2010年12月 (26)
- 2010年11月 (29)
- 2010年10月 (23)
- 2010年9月 (29)
- 2010年8月 (25)
- 2010年7月 (41)
- 2010年6月 (57)
- 2010年5月 (45)
- 2010年4月 (17)
- 2010年3月 (18)
- 2010年2月 (9)
- 2010年1月 (15)
- 2009年12月 (22)
- 2009年11月 (8)
- 2009年10月 (23)
- 2009年9月 (22)
- 2009年8月 (21)
- 2009年7月 (31)
- 2009年6月 (21)
- 2009年5月 (16)
- 2009年4月 (28)
- 2009年3月 (14)
- 2009年2月 (19)
- 2009年1月 (17)
- 2008年12月 (19)
- 2008年11月 (22)
- 2008年10月 (52)
- 2008年9月 (13)
- 2008年8月 (15)
- 2008年7月 (15)
- 2008年6月 (29)
- 2008年5月 (21)
- 2008年4月 (27)
- 2008年3月 (9)
- 2008年2月 (5)
- 2008年1月 (4)
- 2007年12月 (1)
- 2007年11月 (1)
- 2007年10月 (1)
- 2007年8月 (1)
- 2007年7月 (4)
- 2007年6月 (4)
- 2007年5月 (7)
- 2007年4月 (8)
- 2007年3月 (4)
投稿者:いまでやスタッフ夢心酒造 東海林氏による「奈良萬」勉強会★
8月26日（土）、福島県・夢心酒造 東海林さんをお招きし、「奈良萬」のスタッフ向け勉強会を実施しました
当日のテーマは・・・「奈良萬のお燗は本当に美味しいのか？」
「奈良萬」
純米酒 瓶火入れ
純米酒 ひやおろし
純米酒
純米大吟醸酒
純米生酒 全てを冷や・燗で飲み比べという贅沢な勉強会
東海林さん自身がお燗をつけて下さいました・・・
「奈良萬の最大の特徴は、純米酒 瓶火入れ／純米酒 ひやおろし／純米酒の原料米・精米歩合・酵母は全て一緒です。ただ生の状態で瓶に詰めて瓶燗火入れするか、秋口まで熟成させるか、二回火入れするかの違い。その違いを体感してみて下さい。」
改めて飲み比べてみると、本当に全然違うっ
≪私の感想≫
◆純米酒 瓶火入れ・・・コクがあって芳醇。飲み応えあり！
◆純米酒 ひやおろし・・・熟成ながら軽快な口あたり。後口の余韻が絶品
◆純米酒・・・柔らかく軽快な口当たり。食事の邪魔をしないタイプかな？
ちなみに、
◆純米大吟醸酒・・・甘い果実香と綺麗な飲み口。お燗にするとふくよかさが増しますが、冷やの方が好きかも。
◆純米生酒・・・生酒独特の香味が出ていて、"生"感がしっかりあります。
「なぜ、会津産五百万石を使うのか。それは新酒鑑評会で賞をとるとされるお酒のほとんどは山田錦を使っていました。でも、ある年五百万石を使った大吟醸酒で弊社も金賞をとりました。それはそれは農家さんも喜びましたよ
それからは自信を持って、地元に根付いたこの五百万石でお酒を造り続けようと思ったんです。」
『では、純米酒 瓶火入れの冷やが良いと思った人～？？』
『じゃぁ同じ瓶火入れでお燗にした方が美味しいと思った人～？』と挙手制で聞いてみました。
ほとんどのお酒において冷やが良いと選んだ高橋君。
「お燗にするとどうしてもアルコール臭を強く感じてしまう。冷酒の方がスッキリと飲めるのでそちらの方が好きです」。
新人物流スタッフ・今井君は感想を。
「奈良萬のラインナップ＆冷や・お燗を飲み比べる機会がなかったので、とても勉強になりました。お燗は味が膨らみ柔らかくなって美味しかったです
」
そして、弊社社長・ドン小倉から。
「日本酒は冷酒で飲むだけではなく、多面性があるから面白い。常温やお燗など様々な温度帯で楽しむ事を我々がまだまだ伝えていかなければいけないんだ
ひと手間をかける事を惜しまず、美味しいものを美味しく召し上がって頂くという事を真剣にみんなが料飲店様に伝えていく。それが"いまでや"としての使命である」。
スタッフのみんな、この勉強会で学んだ事・体感した事を自らの言葉でお客様にお伝えしましょうね！！
東海林さん、わざわざ福島より御来社頂き本当に有難うございました
ＰＳ：私が、冷やでもお燗でも「コレだっ！」と感じたのは、↓↓↓ コチラ
「奈良萬 純米酒 無濾過瓶火入れ」1.8Ｌ 2,730円／720ml 1,365円
※※※ この勉強会のあと東海林さんと夕食をご一緒しました。その模様はまた後日・・・※※※
ｂｙ：きり＝岩切
- 投稿者: いまでやスタッフ 日時: 2010年8月28日 18:43