津田沼にNewOpen！人柄を感じるフレンチレストラン！ | いまでや本店 | 千葉市のワイン,日本酒,焼酎,果実酒の酒屋

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投稿者:ワイン担当津田沼にNewOpen！人柄を感じるフレンチレストラン！

先月、惜しまれつつも閉店した津田沼「ラ・シェット」さんの跡に、6月17日（金）Openする「Restaurant　Vigne（レストラン　ヴィーニュ」さん。

葡萄の樹の看板が目印です。

ラ・シェットで修業を積んだ後、同じ津田沼にある「シェ・コモ」で料理長を務めた瀬尾康之さんが独立Openするお店です。

「フランスの郷土を感じる料理とワインをゆっくり楽しんでほしい」という思いをコンセプトに、季節の素材を使った料理とその季節に合わせたワインが楽しめます。

Open前に特別に用意して頂いたのが、

前菜に西瓜のガスパッチョと鮎のパテ

爽やかな風味に優しい甘さのガスパッチョ。ほろ苦い旨みを感じる鮎のパテが食欲を刺激してくれます。

お次は奥から肉のテリーヌ、豚のゼリー寄せ。ココットに入っているのがフォアグラのパテにキノコのソース。

写真は二人前ですが、ヴォリュームもたっぷりで食べ応え抜群！優しい味付けだから、このヴォリュームでも重くない♪

船橋産ビノス貝と房総の真竹の子

磯の香りと筍の柔らかな食感、バターのソースがピッタリ！

そしてメイン！

ホロホロ鳥のもも肉白いんげん詰め　赤ワインソース！

ヴォリューム満点のメイン料理で、最後の最後まで楽しませてくれます。

※実はこのほかにトリッパとデザートが出てきたのですが、美味しくて食べてしまいました（笑）

どれも瀬尾さんの柔らかな人柄が出た優しい味わいで、ワインもゆっくり飲む事が出来ます。

6月17日（金）Open！

ランチもやっていますので、ぜひお立ち寄りください！