- いまでや葡萄開花宣言！
- 夏は原酒だ！八海山だぁ～！！「特別純米原酒」
- 宮城県村田町「乾坤一（けんこんいち）」大沼さん来社！
- 「山形正宗」限定純米大吟醸、入りました～！！
- 第一回 焼酎school！無事終了～◎
- ちょっと肌寒くても・・・・・やっぱ「夏ＳＡＫＥ」！！
- 衝撃の日本ワイン入荷！！
- 遠く離れたお父さんに伝えたい「父の日」酒★
- 新入荷！！福島県「寫樂（しゃらく）雄町」
- 秋田の伝承蔵 秋田清酒より夏純米入荷！
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投稿者:ワイン担当飲食店 情報交換会 パート２
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先日アップした千葉市のイタリア レストラン、アルベロさんで行われた
情報交換会の続きです
美味しくワインを飲ませるがテーマ
さて後半戦は！？
なんと！ワイングラスをスモークさせています
トレンティーノのゲヴュルツトラミネールをグラスに注いで
よ～く回すとワインにスモークの香りが溶け込んでいきます
合わせた料理はうなぎのラビオリ
スモークの香りがうなぎの味わいにアクセントを与えてくれます
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冷やしたワイングラスにランブルスコを注ぎます
口にあたるグラスの温度が冷たいので、ワインが少しシャープに感じられます
フルーティなワインや甘口のワインには良さそうです
料理はポルチーニ茸と鶏レバーのリゾット
ランブルスコのほのかな甘みとタンニンがレバの香りを程よく生かします
写真
メインの前の口休めです
都農ワイン キャンベルアーリー ロゼでつくったグラニテです
キャンベルーアーリーの香りがグラニテにピッタリです！
これは美味しい～
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ワイングラスに入っているのは、なんと焼いたオレンジ
ここにトスカーナのサンジョヴェーゼをフレンチオークで熟成させたフルボディタイプの
サングリアを注ぎます
料理は
フランス産鴨のフライパン焼 キャラメル和え
想像していただけると間違いなく美味しいマリアージュですね
完璧でした！
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最後におゆみ野にある焙煎工房のコーヒーをご紹介いただきました
焙煎工房の天野さんはお客様からオーダーをいただいてから焙煎するこだわりのお店の
オーナーさんです
透き通るような綺麗な香りと、酸味を持つ新鮮な味わいです！
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とても内容の濃い情報交換会！開催場所のアルべロさん、ありがとうございます
お客様の「Wao!」驚きと感動を大切にしたいですね
次回は11月9日にワイナリー視察に行きます （勝沼醸造 会費 \13,000）
ご興味がある方は！ 大塚、小山までご連絡ください
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マネージャー 菊間さん シェフ 小山さん
- 投稿者: ワイン担当 日時: 2009年9月24日 17:36