- いまでや葡萄開花宣言！
- 夏は原酒だ！八海山だぁ～！！「特別純米原酒」
- 宮城県村田町「乾坤一（けんこんいち）」大沼さん来社！
- 「山形正宗」限定純米大吟醸、入りました～！！
- 第一回 焼酎school！無事終了～◎
- ちょっと肌寒くても・・・・・やっぱ「夏ＳＡＫＥ」！！
- 衝撃の日本ワイン入荷！！
- 遠く離れたお父さんに伝えたい「父の日」酒★
- 新入荷！！福島県「寫樂（しゃらく）雄町」
- 秋田の伝承蔵 秋田清酒より夏純米入荷！
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投稿者:ワイン担当【いまでや】今日の逸品 Vol.27
山形県・高畠ワイナリー
上和田ピノ・ブラン＆フレッシュ＆ドライ シャルドネ
【上和田ピノ・ブラン】
デリケートな葡萄で栽培が難しいとされる品種「ピノ・ブラン」ですが、
その特性を見事に発揮する場所が、高畠町上和田地区です。
日中の暑さと日射量、夜間に山から吹き下ろす風。
糖度が高く、酸の持ちの良い素晴らしい葡萄を得られる土地です。
ピチピチとはじけるようなフレッシュ感にあふれ、繊細ながらも
豊かな酸味と清冽なキレ味が印象的な辛口です。
ピノ・ブランの厚みはきちんと感じられます。
青い感じ、程よい苦味があります。
若々しい緑色を帯びた色調と青りんごを思わせる清々しい香りの白ワインです。
旬の青々としたグリーンアスパラをボイルして、少し味噌を加えたマヨネーズを付けて。
山菜はもちろん、塩だけで食べる赤身の刺身。などと、とっても合います。
７２０ｍｌ ￥１，４２９（税別）
【フレッシュ＆ドライ シャルドネ】
柔らかさあり、ミネラル感・果実のふくよかさあり、酸味が後にあり、とっても心地よいバランス。
ワイン単体だとフレッシュ＆ドライだが、食事と合わせると軽いだけではないしっかりした
ワインの果実実が口いっぱいに広がります。
食中に本領を発揮するワインです。
地区によって様々な特徴を見せる高畠町にシャルドネを、熟知した上でバランスよく
醸造したワインです。
新鮮で良い房だけを選び、フレッシュで爽やかな酸の優しい辛口ワインに仕上げました。
みりん系の甘じょっぱいおかずや、焼き魚などに合います。
７２０ｍｌ ￥１，５１７（税別）
- 投稿者: ワイン担当 日時: 2009年6月15日 11:35