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神楽坂にオープンした『焼豚足 ぶ吉』を視察してきました(^O^)

メイン料理は、写真のメニューからも判るように、「焼豚足」・「骨付焼きぶた」・「炊きぶた」の三本柱です
「焼豚足」は塩味か特製辛味タレのニ種類でボリュームもあり、コラーゲンもたっぷりで女性も使い捨てビニール手袋をして、がっつりと食べているお客様が多かったですo(^-^)o

「炊きぶた」もクリーミーなトンコツベースのスープで、味わいはトロミがあり、〆の追加メニューのパスタ麺を入れると、カルボナーラの様な感じの味わいでしたf^_^;

昨今の飲食店市場でのテーマにあげられる『安旨力』『一品力』を追究していくと、まだまだ商品開発の余地はあるということですねm(__)m

飲食店の皆さん、市場状況は厳しいですが、旨い料理と美味い酒とのコラボレーション体験値は、永遠に新鮮ですので、お互いに知恵を絞って、お客様に感動を与え続けましょうp(^^)q

(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura

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今、売れ筋のハイボールですが、一工夫で涼しげなハイボールの提供例です(^O^)/

ドリンク商材はホールスタッフとお客様との大事なコミュニケーションツールです。
一手間かけて、お客様の喜ぶ顔を想像し、楽しみながら仕事をしましょうo(^-^)o

(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura

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この度、『塚田農場』『わが家』様を展開されているAPカンパニー様のグランドメニュー変更に伴い、
店長＆スタッフ様向けコンセプト・商品説明の機会をいただき参加してきました(^O^)

やはり日々支えている現場スタッフの皆さんにダイレクトに顔を見ながらプレゼンさせて
いただけるのは、やり甲斐があり、かつ自分自身のスキルアップにもなるので、
大変有り難いですp(^^)q

皆さん、是非とも弊社いまでやスタッフに、現場スタッフ方々と共にドリンクメニューの酒が売れ、
かつお客様に満足いただける現場力構築の為のスタッフセミナーのお手伝いをさせてくださいm(__)m

よろしくお願いいたしますf^_^;

(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura

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