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中野駅周辺に噂の安旨系業態を展開している『四文屋』グループさんを視察してきましたp(^^)q

最近の飲酒市場のキーワードの一つとして『安旨力・一品力』『ローコスト出店』があるかと思います(-_-)
それを「豚＆鳥」「魚」「牛」の３業態＆ドミナント戦略で展開し、繁盛されていました(*_*)

『焼きとん・焼き鳥 四文屋』さんは、串ものは全て100円！
種類も豊富で、内容もコストパフォーマンスは充分満足f^_^;
若いお客さんで満席状態でした(*_*)
酒類の価格設定は普通でした

『魚の四文屋』さんは、まさにトロ函業態！
内容は・・未確認ですが、同じくほぼ満席(＠_＠)

最後に『牛の四文屋』
価格設定は『焼きとん 四文屋』さんのほぼ倍額ですが、原材料費を考慮すれば、充分合格点！
すき焼き風「牛ホルモン鍋」は美味しかったですよ(^O^)
鍋の横にあるやかんには、昆布ダシの割さしでした

やはり、自腹で気軽に来れる安旨業態は強いですね(>_<)

余談・・「焼きおにぎり」論仕事柄、毎晩のように外食をしていて、〆の一品にこだわりたい自分としては、かなりの頻度で感じるのですが・・・？？(?_?)
「焼きおにぎりの焼きが物足りなくない？何故？」

皆さん、そう感じません？バーベキューや自宅でやるように、焼き場の前で醤油の香ばしさを楽しみながら、表面全面カリカリ＆中ホクホク状態。まさに完璧な焼きおにぎり！
何故、そういう焼きおにぎりを出す店が少ないですかね？
ちなみに、私のオススメ焼きおにぎり
『ちりめん山椒混ぜごはんの焼きおにぎり』！
これ抜群に美味いですよ(^O^)/

(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura

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