京都、伏見で清酒『蒼空』を醸す、藤岡酒蔵の杜氏であり、当主でもある、熱き男・藤岡君が来社され、弊社スタッフ向け勉強会を実施していただきましたf^_^;

熱き思いから、休業していた実家の日本酒蔵を、七年前から復活させた藤岡君は、地元京都で愛されるお料理に合う日本酒、つまり出汁(ダシ)をしっかりとったお料理に合う日本酒を醸し出したい思いで酒造りに取り組んでいるNICE GUY！ですo(^-^)o

『蒼空』という酒名のイメージのように、澄んだ真っ青な空を想わせる酒質を目指し、ほとんど藤岡君一人で醸す手造り蔵ですが、皆さん応援よろしくお願いいたしますm(__)m

もうすぐ、幻の酒米で醸した『蒼空・純米吟醸 山田穂』、さらにいまでや特別純米『蒼空・特別純米別誂(べつあつらえ)』が入荷します(^O^)/

秋上がりした旨味がありながら、さばけの良い優しい味わいが楽しめますp(^^)q
皆さん、お楽しみに！

で、試飲だけでは本当の美味しさは体感できないを理由にし、日頃から『蒼空』をご拡売いただいている、蘇我駅前の『串焼き・ていじ』さんにて、美味しい串焼き＆お料理＆『蒼空』を満喫してきました(^O^)/

(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura

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平成20年11月。大分県宇佐市にて20年間休造していた蔵で新たに日本酒造りを再開させて造りあげた新銘柄『豊潤(ほうじゅん)』を醸す、小松酒造場の六代目で杜氏である小松潤平さんを訪ねてきましたf^_^;

潤平さんは、昭和60年に休業した酒蔵に再び活気を取り戻したい。そう決意してから13年。自分の目指す酒とは？を自問自答しながら、三蔵元(『琵琶の長寿』『酔鯨』『土佐しらぎく』)で7年間修業を重ねて、蔵に戻り2年間準備し、多くの方々に支えられて、昨冬自らが杜氏として、父母そして家族と共に初めての仕込みをし、熱き思いの結実『豊潤』が誕生しました(^O^)/

その名のイメージを想わす、香りは控えめながら米の旨味を引き出し、食事を引き立てる、味わいに幅がありながらキレ味のある日本酒を目指していますp(^^)q
特別本醸造・特別純米・純米吟醸が入荷しました

皆様、是非ともこれからの潤平君の成長を期待して、まずは初仕込みの味わいをご堪能くださいm(__)m

(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura

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毎年恒例のいまでや店舗での『夏祭り』を二日間開催しましたo(^-^)o

新潟より『八海山』に勤めながらも、エベレスト頂上登攀実績のある谷川太郎氏を迎え、限定酒『八海山 特別純米原酒』や、実は夏の季語である『にごり酒』の試飲会も行い、大好評でしたf^_^;

更にご好評いただいたのが、二日間限定のいまでやカフェでしたp(^^)q

高級ワインのバイザグラス売りや、夏祭りに欠かせない『八海山泉生ビール』・珍味などを、パーティールームや外のテラスで皆さんに楽しんでいただきました(^O^)/

また、弊社いまでやのあづさ専務が、フランス料理教室のコルドンブルーから帰ってきたままのスタイルでサービスをし、教室で作ったパイをワインと一緒にお客様に食べていただきました(>_<)
まあ口にしていただいたお客様は、本人を目の前にしているので、「美味しい(^〜^)」としか言えないのかあって・・・
身内として弁護すると、コルドンブルーでみっちりとしぼられているからか、パイ生地は最近かなりイケてるかなあと思いますがf^_^;
二日間で約800名のお客様にご来場・ご購入いただき、誠にありがとうございましたm(__)m
(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura

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