日本酒の利き酒能力向上を目的に、日本酒輸出協会会長でもあり、日本酒関連の著書も多く書かれている松崎晴雄先生を講師にお招きし、滋賀県にて『喜楽長』を醸す喜多酒造の喜多社長、そして仲間の酒販店二社と共に17アイテムの日本酒を全て新聞紙で隠してのブラィンドティスティングを行いました。銘柄・造りなど先入観なく利き酒することにより自分自身の嗜好の再認識にもなり、また寸評表現力の向上にもなり、大変勉強になりました(^O^)
日頃の印象と違った評価をしたり(>_<)、ポテンシャルの高さを再認識したり、また各人の評価が違ったり・・・(*_*)
つまりそれぞれの日本酒の良い点を見つけていこうという視点で利き酒をすることが、いかに自分自身のスキルアップにつながるかと再認識した一日でした

夜は懇親会を兼ね、錦糸町の燗酒の表現力・提供方法に抜群の持ち味を発揮する工藤オーナーのお店『井のなか』に行き、美味しい燗酒とお料理を満喫してきましたo(^-^)o

日本酒を美味しく飲ませる術を勉強するには、絶対オススメのお店ですよf^_^;お料理との相性を考慮して日本酒も奨めてくれるので、工藤オーナーにお任せするのもオススメですp(^^)q
(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura

6月7日(日)に千葉の京成ミラマーレホテルにて、いまでや主催、飲食店関係者様対象に約320名程ご来場いただき、本格焼酎蔵元様・26蔵元のご協力参加いただいての試飲・セミナー『ごHanjo道場・本格焼酎』を開催しました。o(^-^)o

昨秋には日本酒をテーマに開催し、ご好評いただきましたので、今春は市場に認知された本格焼酎をより掘り下げて理解していただくことをテーマにし開催させていただきましたm(__)m

本格焼酎のみの単独開催でしたがテーマが絞れた分、お客様も迷いがなく、良かったかなあと感じました。
またセミナーは�APカンパニーの米山久社長・商品企画部の米山順子部長に講演いただきました。
�APカンパニー様は、宮崎県の地鶏「地頭鶏」をテーマにした『塚田農場』『じとっこ』や『わが家』『魚米』『高野水産』『関根精肉店』など9業態35店舗を展開されています。更に宮崎県日南市には、「地頭鶏」の直営養鶏場『塚田農場』を行政を説得しながら苦労の末実現し、第一次産業に従事される方々の活性化にも尽力されていて、その行動力・バイタリティーさは大変刺激になりますm(__)m
また食材へのこだわり同様に取扱酒類についても、顔の見える焼酎にこだわり、米山部長やスタッフ自ら蔵元様を訪ねて、納得のうえメニューに表現されていますp(^^)q
やはり同業者同士でありライバルでありながらも、昨今の市場全体を鑑みると、頑張っている同士の情報交換は市場の活性化につながり、しいては勝ち組のプラスになると思います(>_<)
また、夕方６時より一般消費者を対象にした本格焼酎を楽しむ会『和楽の会』を約200名のお客様にご参加いただき開催しました(^O^)
いまでやスタッフによる、寸劇あり、利き酒大会あり、蔵元様を囲みながら大いに盛り上がりました(>_<)
今秋には『ごHanjo道場・日本酒』も開催予定ですので、皆様お楽しみに(^O^)/
最後に一言アドバイス
『酒の美味さを知るには、経験値に勝るものなし！』(*_*)

(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura

『純黒』『薩摩乃薫』『鷲尾』を醸す、鹿児島県山川の田村(合)の桑鶴社長(私達はいつもは「田村のお母さん」と呼んでいますが・・)(^O^)と息子さん、そして宮崎県日南から『ひとり歩き』『一壷春』『八重桜』を醸す古澤醸造の代表でもあり杜氏である古澤さんが来社されましたo(^-^)o
お寿司屋さんで美味しい肴と、『純黒 無濾過』『ひとり歩き』を飲み、田村のお母さんの焼酎への熱い想い・古澤さんの自然体な焼酎造りの話を聞きながら楽しい時間を過ごしました
(^O^)/

やはり造り手さんの雰囲気が、醸したお酒にもよりよく表現されると思いませんか？(*_*)

(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura