昼に浦佐駅到着後、まずは八海泉ビール苑にて、季節限定地ビール[ポーター]を飲みました。香ばしさと麦芽の程よい甘み、そして僅かな酸味が心地好いビールでした(^O^)

そして八海醸造株式会社さんへo(^-^)o
第二浩和蔵にて、南雲製造部長より、越後流の淡麗辛口酒へのこだわり、飲み飽きしない食中酒へのこだわりなどについて、丁寧な説明を受けました。
更に印象に残った言葉に
「何よりも有り難いのが、酒の造り手として、代々の社長が生産コストについては何一つ問わない、美味い酒を醸すことだけに専念してくれと」
「このような環境で清酒造りに没頭できることは、本当に有り難い」と、話す南雲製造部長は、清々しい表情をされていましたm(__)m
そして、昨年新発売された本格焼酎、もろみ取り焼酎『宜有千萬(ヨロシクセンマンアルベシ)』25度・粕取焼酎『宜有千萬』40度を醸す焼酎蔵を初めて見学させていただきましたp(^^)q
製造部の佐藤さんにご説明いただきました。
もろみ取り焼酎・粕取焼酎に使う酒粕(本醸造酒から上級クラスの酒粕のみ使用)の新鮮さ・更に粕歩合の高い八海山ならばこその凝縮された酒粕を使用するからこそ可能になった味わい・またもろみ取り焼酎は約二年・粕取焼酎は三年以上熟成させているなど

写真は、初めて見た粕取焼酎に使う蒸留器です

そして、夕方からはお待ちかねの蔵元でしか飲めない大吟醸と、心温まる魚沼特産品での手料理を肴にした宴会です(^O^)/
いつ飲んでも、蔵元の指針となる大吟醸は、文句なしに美味い！p(^^)q
このまた大吟醸のぬる燗には脱帽です(>_<)
そして、南雲社長のお母様の仁(アイ)さんの柔和な笑顔とおもてなしの姿勢は、いつも私達を優しい気持ちで包んでくれますf^_^;
やはり常に仁お母様の様に出会う方々と接することができるようになりたいと思いますが・・キャラ違い？・・いや、努力しますm(__)m
そして、朝食は蔵元の食堂で、炊きたてご飯とバランスのとれたおかずをいただきましたが、これまた美味かったですo(^-^)o
南雲二郎社長の方針で、蔵人皆で、同じ釜の飯を食べることが大事ということだそうです。なんか嬉しくなってきませんか？皆さん(^O^)
やはり、美味い酒を醸すには偶然はなしということですね(^_^)
本当にお世話になりました
(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura

人気ブログランキングへ・・ワンクリックご協力お願いします！

宮崎県の食材にこだわり、じどっこ地鶏の養鶏場まで自社で経営している
情熱溢れる行動派の飲食店経営会社のスタッフの方々と、
ならばこそ宮崎の焼酎蔵元をもっと掘り下げ、体感し、
しっかりとお客様に伝えていきたいという気持ちに感動し、宮崎入りしました(^O^)
　
まずは、養鶏場のあるお膝元、日南のエリアで
『杜氏潤平』『潤の醇』を醸す小玉醸造さんへ訪問しましたo(^-^)o

杜氏である潤平さんは、麹造りの真っ最中でした。
まさに手造り麹が持ち味の蔵元らしい、凜とした雰囲気が良かったですp(^^)q

飫肥城の正門と、武家屋敷らしい素朴ながら武骨な門松が印象的でした
スタッフの皆さん、これからも頑張ってくださいm(__)m

(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura

人気ブログランキングへ・・ワンクリックご協力お願いします！
ずっと気になっていた宝町の『東京バルバリ』さんへ行ってきました(^O^)/
イタリアンのシェフが居酒屋を開店させたメニュー構成のお店で、店内は気軽な温かみのある内装です

そして料理内容は、これまた肩の力が抜ける自然体で味わえるお料理で、全てが美味い！(^O^)/



特に『沖縄あぐー豚のカツレツ』
脂身たっぷりながら、しつこくなく、程よいミディアムレアで揚げた豚を半分に切ったカツレツです。衣もパリッと揚がっていて三重丸！(>_<)
200ｇで2100円ですが、是非お試しくださいねf^_^;
いろいろ食べましたが、『豆腐の味噌焼き』『根菜温野菜サラダ』『鶏皮キムチ』です。どれもGOOD!!
お酒メニューも、日本酒・本格焼酎も充実してますよp(^^)q
個人的にはワインメニューにもう少し色気があればなあと思いましたが・・・
でも大満足の不思議な居酒屋さんでした(^O^)/

また別の日に、午後３時から並び立ち、３時半開店と同時にほぼ満席になった、祐天寺の名店『焼鳥 忠弥』さんへ行ってきました。
入り口の写真だけで、すいませんm(__)m
とても写真撮る雰囲気じゃなかったもので・・
『塩もつ煮込み』『ひもスタミナ焼き』？『生ピーマン』『つくね』など、これまた絶品！p(^^)q
とにかく行く価値有りです
なにが新発見だったかというと、生ピーマンの半切りに軽く味塩を振っただけのメニューなんですが、大人のお口のリセットに最高だということ！
キャベツはありがちですしね(*_*)
焼鳥屋さん・焼肉屋さんなどには、このメニューありじゃないでしょうかp(^^)q
お店のスタッフの方々も、キビキビして心地好く、私もテンポよく食べ＆飲んで、ウェイティングしているお客様と気持ちよく席を代わる気にさせてくれる名店ですf^_^;
平日休みの日に、昼食抜いて是非行ってみてくださいp(^^)q
(株)いまでや 小倉秀一
Shuichi Ogura