そして夕方より、繁盛焼肉店二軒はしごです(*_*)

まずは高級焼肉店『泰元』さんへ
箸休めの「肉のしぐれ煮」これが絶品！　
肉の余り部位も無駄なく使え、かつ旨い！

ご飯の上にサービスで出したら、焼肉業態に限らずサービス添え物としては、お客様の満足度バッチリな気がしますよ(^O^)/
「なかおち葱カルビ」・「厚切り牛タン」・「冷麺サラダ」・・・etc

次に向かったのが、繁華街から離れてはいますが、超繁盛焼肉店『ニクヤキ極味や』さん(>_<)
既に行列ウェイティング！客層は幅広く、強味充分(￥_￥)
メニュー内容はリーズナブルな定番カルビ＆ロース（概して博多のロースは脂身のさし入り）も、充分に美味く、また奮発したいお客様にも対応できるＡ5クラスの特上部位は、これまたGREAT！
ここで繁盛店のポイント！《絶対客数値の必達・上下に「美味い」逃げ場メニューがある》
体中焼肉臭は覚悟していく名店ですねp(^^)q


明日は、鹿児島の霧島温泉の麓にある地鶏焼きの名店『みやま』へ行ってきます

（株）いまでや 小倉秀一

二日目スタート(>_<)
まだ胃疲れ状態のまま(*_*)
まずは、地元の圧倒的支持を得ている天ぷら業態繁盛店『天ぷら ひらお』にランチに行ってきました。

ロードサイドに有り、メニュー構成はシンプルで、「天ぷら定食」・「あなご天定食」・「鳥天定食」など、価格は680円〜780円程度で、完成した盛り合わせを持ってくるスタイルではなく、具材一つ一つを、コの字カウンターの中の目の前で揚げてくれ、揚げたてをおばさんがテンポ良く置いていくスタイルなので、熱々の満足感はGOOD！
さらに添え物無料サービスが充実！
「自家製いか塩辛」・「キャベツ浅漬け」・「キュウリ浅漬け」・「昆布佃煮」が食べ放題！
ポイントは具材を無駄にしない点ですm(__)m
天ぷら具材の余りのイカの下足を使い保存料を全く使用していない塩辛は、お土産でも大好評でした。
内装・外装・厨房設備投資も抑えられ、食材料原価率も予想するに25%前後に抑えられ、ロードサイドの居抜き物件などの活用には、おもしろい業態だなあと感じました。
昼前から夜まで、お客様が途絶えることがない、超繁盛店でした。(^O^)/

そして、次のランチは食肉・特に優良なホルモン食材卸で有名な株式会社アトムさんが直営されている、繁盛トンカツ店『あんず』に行ってきました。
肉はもちろんのこと、米・野菜などトレサビリティーにこだわり、価格訴求型ではない、こだわり業態を確立された繁盛店です。
郊外ロードサイド店にも関わらず、市内からもわざわざ足を運びたくなるという商圏を広くもった繁盛店でした。
メニューは幅広く、老若男女・お金を使える人からリーズナブルに済ませたい人まで対応できています。
定番メニュー以外ですと「トンカツ茶漬け」・「佐賀牛メンチカツ」など、美味しくいただきました。p(^^)q
そして、夕方からは・・
これまた続く(>_<)
（株）いまでや 小倉秀一

前回の続き！(＾＾)！

そして、四軒目に行ったのが、モダンなラーメン店（メニューでは「豚そば」）で話題の『獅子』に行ってきました。

とてもラーメン店とは思えないデザイナー店舗なんですが、これまた料理＆つまみが旨い！
まずは、オススメ豚そばの全部入り・1200円をいただきました。豚骨スープと鶏ガラスープをブレンドした味わい深いながらも、さっぱりした余韻のある後味で、麺は細めん系で博多系小麦麺か特製卵麺を選べますが、私は特製卵麺を食べましたp(^^)q

デザートには、自家製大根汁＆練乳シャーベット。
さっぱり＆懐かしいマイルドな甘さが美味しかったです。
さらに、〆にグラスシャンパン「ウ゛ーウ゛クリコ」を飲みながら食べた、特製チャーシューも美味かったのですが、その旨さを引き立てたのが、写真のチャーシューの脇に添えられた親方特製マスタード！
これがまた超絶品o(＞＜)oシャンパンとのマリアージュも完璧でした。
親方に無理言って、ある程度のレシピは教えていただいたので興味のある方は、小倉までご連絡くださいね(^O^)

まだまだ続きます
（株）いまでや 小倉秀一