博多の中洲に開店した『中洲屋台横丁』に行ってきました。
ご一緒したのが、この店をプロデュースし、以前は「焼鳥扇家」や「日本橋紅とん」を立ち上げ
繁盛させ、最近ですと「唐とん」「銀鯱」など繁盛店をプロデュースしている山本社長・
野口専務・そして特別ゲストに銘酒『東洋美人』を醸す若手杜氏・澄川君
(わざわざ山口県から来てくれました(^O^)/　ありがとう)など、皆でオススメ料理と
【稲をくぐりぬけた水のような酒でありたい】という思いで醸された「東洋美人」
特別本醸造＆純米吟醸を満喫してきました(^O^)/

今、何故また屋台村なんですか？と、山本社長に質問したところ
「屋台村じゃなくて、屋台横丁なんですよ！各専門店が手づくり料理にこだわり、
食材にも妥協してません。博多のお客様は料理には厳しいですよ。
ですから価格は庶民的に味は専門料理屋を実践し、博多の屋台文化に訴求しました」
ということでした。
業態として「モツ鍋・水炊き」「鉄鍋餃子」「海鮮問屋」「炭火焼鳥・串焼」「博多らーめん」
「焼酎蔵」が入っています。

各お料理は本当にどれも美味い(o^〜^o)です
活いか刺身は透明で歯ごたえもあり、ゲソはレモンを搾ったら動いてました。
モツ鍋も美味しかったですが、天草大王地鶏を使った水炊きが絶品！
黄金スープも旨味たっぷりながら、見た目よりもしつこくなく、スープを
何度もおかわりしてしまいました。
コラーゲンたっぷりの豚足を串焼きにした「豚美人」と「東洋美人」・
「馬肉のハラミ鉄板焼き」「天草大王地鶏焼き」そしてビールと相性抜群の
毎日手づくりの「鉄鍋餃子」などなど

そして〆には豚骨ラーメンも美味しかったのですが、つけ麺がこれまた美味い！
というわけで、美味い料理があれば必然的にお酒も売れるわけです！(^O^)/
内装も一人客でもカップル・大小グループ客にも対応できるようカウンター・個室・円卓etc
よく考えられているなあと思いました。やはり繁盛店になるには偶然はないですねf^_^

そしてわざわざ山口から飲みに来ただけではない「東洋美人」の澄川君から最新情報をゲット！
澄川君言わく「地元山口の田舎で清酒を醸していて、更にその環境を酒に表現したくて、
ブルゴーニュワインの様に酒造米の収穫区画毎のテロワールを意識した清酒シリーズを
発売するのですが、どうでしょうか？」と・・・

私は即答！「おもしろい(^O^)/」　　　　　皆さんもそう思いませんか？

第1弾は地元の番地が611番地で収穫された山田錦で醸した純米吟醸無ろ過生詰め
1.8L 3800円（税別）が6月11日に初出荷されますo(^-^)o
今から楽しみですねf^_^;ご予約承ります！

ということで、充実した九州出張でした

（株）いまでや 小倉秀一

市原市潤井戸にあります、繁盛店・鰻の名店『八幡屋』さんの中村社長は、常日頃から「地元、地域全体が活性化しなければダメだ」とおっしゃっています。
そのためには、飲酒店同業者皆で何かできることはないか？と考え、この度『おれんち丼』をテーマにし各店で発案し、何とか行政を巻き込んでの地域活性化を考え、まずは自分の店からと『八幡屋おれんち丼』メニューを導入しました。主旨賛同いただけて、是非自店の旨い丼メニューを『おれんち丼』としてお客様に訴求していただけて、共に地域活性化しようというお店募集中とのことです(^O^)/
皆で不景気風を吹き飛ばしましょう！

�いまでや 小倉秀一

14日、昨年から始めた休日を利用しての社員研修会を行いました。午前中は弊社の社員全員参加しての意識共有目的も兼ねた今年度の経営発表会を行いました。
和酒・ワイン・店舗・営業など各チーム別に目標・その達成のために何をするのかを発表しあい、問題意識の共有を行います。チーム別に事前準備は大変で、普段は社風ながら体力勝負のスタッフは悪戦苦闘(>_<)まあ、狙いどおり(^O^)
やはりパートナーのスタッフには、学びの場を与えないとね(^O^)/
そして午後からは全員参加型の【提案型営業者になるには】をテーマにしたセミナーを行いました。
基礎研修でしたが大変解りやすくスタッフには大好評でしたo(^-^)o
後は、実践あるのみだぞ諸君！
日頃お世話になっておりますお客様、是非弊社スタッフに、ドンドン課題を与えてください。よろしくお願いします
そして夜の懇親会は研修効果？か、いつになく文化の香り？がする宴席でした(*_*)
社員旅行に行き、宴会をやった宿には、次年度は申し込み勇気が私にはありません・・(*_*)

�いまでや 小倉秀一