ロマネ・コンティを超える？　ドメーヌ・デ・シャソルネイ | お箸の国のワイン | 千葉市のワイン,日本酒,焼酎,果実酒の酒屋

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投稿者:いまでやスタッフロマネ・コンティを超える？　ドメーヌ・デ・シャソルネイ

いつもお世話になっているインポーター、ヴァンクゥールさんが輸入されているブルゴーニュの造り手、ドメーヌ・デ・シャソルネイのフレデリック・コサール氏が来日され、２００８年ヴィンテージお披露目の試飲会とメーカーズディナーに参加させてもらいました。

ディナー会場は丸ビル３５階にあるオザミトーキョーさん。ヴァンクゥールさんがこのようなメーカーズディナーを開催するのは初めてのことらしく、気合いの入り具合が窺えます。

ヴァンクゥールの皆さん。

4人揃って写ることがあまりないそうで、会場の皆さんが写真を撮っていました。

最初はユー・アー・ソー・ハッピーで乾杯♪

同席した仙台の酒屋さんと、専務の古くからのご友人が知り合いということが判明し、ワイン名の通り最初からとっても楽しい雰囲気で始まりました。

シャソルネイのワインの味わいと、造りに関するこだわりはとてもこの場では書き尽くせないので、入荷次第またお知らせすることにして、今日は簡単にワインとお料理をご紹介します。

１皿目

桜マスのマリネとホワイトアスパラガスのテリーヌ

合わせたワイン　ドメーヌ・デ・シャソルネイ　サン・ロマン・ブラン　コンブ・バザン2008

春らしいさわやかな一品で、ワインのピュアな果実味とよく合いました。

２皿目

鴨のフォアグラとじゃが芋のピュレ

合わせたワイン　ドメーヌ・デ・シャソルネイ　サン・ロマン・ルージュ　スー・ロッシュ2008

３皿目

オマール海老と空豆のフリカッセ　甲殻類の旨みたっぷりのカプチーノ仕立て

合わせたワイン　ネゴシアン　フレデリック・コサール　ムルソー　1erクリュ　ペリエール2008

フレデリック自身もなかなか飲めないという、年間２８０本しか造られていないとっても貴重なワイン！このワインを飲んで、専務が腰砕けになっていました。

４皿目

仔牛フィレ肉のパイ包み　木の子添え

合わせたワイン　

①ネゴシアン　フレデリック・コサール　ヴォーヌ・ロマネ

②ドメーヌ・デ・シャソルネイ　ニュイ・サン・ジョルジュ　１ｅｒクリュ　クロ・デ・アルジリエール2008

このワインは残念ながら２００８年が最後のリリースになってしまうそうです。

まだまだ飲みごろではなかったのですが、家に帰ってからもずっとこのワインの余韻が口の中を漂っていました。

デザート

リンゴのキャラメリゼ　さくら風味のグラスを添えて

合わせたワイン

ネゴシアン　フレデリック・コサール　ヴーヴレイ２００３

このヴーヴレイ、本当に変態？なワインでした。今までこんなヴーヴレイ飲んだことない！残念ながら２００３年しか造られていないそうです。

フレデリックの目標とするワインは「ヴァン・ヴィヴァン＝生きているワイン」。ただ美味しいというだけでなく、ブドウが育った大地の波動を感じられる、生きたワインです。

それを造る為にフレデリックはブドウ栽培についてとことん追求し、独自の方法を見出しています。その話をすると長くなってしまうのでここには書ききれませんが、今回全てのラインナップを飲ませてもらって感じたのは、大地に生きている喜びを感じさせるワイン、ということです。

美味しいのは当たり前ですが、それ以上にこのワインを飲むとこんなに楽しい！というのを皆さんと共有できたら素晴らしいなと思わせるワインでした。

フレデリックと♪

せっかくなので着物で参加させてもらいました。

ちなみに、フレデリックは本気でロマネ・コンティを超えるワイン造りを目指しています。飲んでみて、この人ならできるかもしれない…と思ってしまいました。

決して安いワインではありませんが、その分飲めば確実に人生が豊かになります！いまでやにももうすぐ入荷しますので、ぜひお試しを。

（残念ながら数がとっても少ないので、飲みたい！という方はぜひお早めにスタッフにお声掛けください。）

店舗　白土