- いまでや葡萄開花宣言！
- 夏は原酒だ！八海山だぁ～！！「特別純米原酒」
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- ちょっと肌寒くても・・・・・やっぱ「夏ＳＡＫＥ」！！
- 衝撃の日本ワイン入荷！！
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- 新入荷！！福島県「寫樂（しゃらく）雄町」
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投稿者:日本酒担当西麻布に隠れ家的レストラン「ＩＮＣＯ」さんオープン！！
西麻布に隠れ家的レストラン「ＩＮＣＯ」さんオープン！！
「インコさん、お名前の由来は？」とお訪ねすると
「特にな～んにもありません！」と気持ちの良いご返答（笑）
シェフは豊富な経験からコテコテフレンチから様々なジャンルまで
遊び心満載でお料理を作られます。
この「ＩＮＣＯ」さんは素材を活かした優しいお料理のレストラン。
ですのでワインも日本のワインやナチュラルワインがとても良く合います。
ワインのサーヴィス温度もバッチリで嬉しくなりました。
ではお料理紹介。
アミューズは季節のお野菜がコロコロ入ったスープ。
体に優しい～
前菜に鯛のカルパッチョ。からすみがかかっています。
ナチュラルな白ワインにピッタリ。
バーニャカウダーはお野菜がシャキシャキ！
これはシェフ自慢の一品！
フォアグラをキャラメリゼしたもの。
表面はカリッと、中身はフワッとです（笑）
フルーツのソースが活きてます。
そして我らが千葉県産の豚をサクラチップでスモークしたもの。
う～ん、美味しい！
12/7にオープンしたばかりの「ＩＮＣＯ」さん。
手島シェフ、ホールのみっちーさん、
そしてキッチンの壁画を描かれた可愛らしいチランさん。
末永く頑張ってくださいね！！
- 投稿者: 日本酒担当 日時: 2009年12月18日 13:11