フランクフルトから直行したのは、フランケン地方のゾンマーハウゼン村
先ずは上質なシルヴァーナー種から
訪問先は、シュタインマン醸造所
頭文字のSは畑からワイナリーへ向かう小道
(ここに来るまでは龍か何かだと思ってました)
大きな体のシュタインマンさんはとってもシャイ
私にとって何よりも元気をくれる、ブドウ畑
ブドウ畑はパワースポット
何だろう、生命力がみなぎる感じ
大昔海だった土壌は、貝殻を含む石灰岩がゴロゴロ
シュタインマンさんのお母さんが作ってくれた郷土料理、レバー肉団子のスープ
レバーの旨味と塩味のきいたスープが、ミネラル豊富なワインに合うこと
このワインは日本人のテーストに間違いなく合う
自分の晩酌ワインにしたい味
さて、明日はラインガウへ入ります！
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知ってのとおり、「チリのワインは安くて旨い」が一般的な認識です。それは、ブドウの生育に必要な全ての状況が最適で、そのうえ安いコストで大量に生産することができるから・・・
でもエラスリスは違いました。
大量生産するためには機械が入り易いよう平地を好むのが普通なんですが
エラスリスはブドウの完熟度にこだわり
水はけの良い斜面にブドウを植樹し、広大な自社畑をすべて手摘みにて収穫し（正直なにかにつかまってないと滑り落ちそうでした・・・）
それを丁寧に醸造所に運び込み極上のワインにしています。
今回は醸造責任者のフランシスコとのエラスリス全アイテムのテイスティングを行い、そのポテンシャルには心底驚かされました。
チリはさすがに遠かったですが（片道約30時間ぐらい）、非常に良い経験になりました。
いまでや店舗では、ただいま≪ヴィーニャ・エラスリス フェア≫を行っています。現地の話を色々お話できますので、良かったらいらしてくださいね～（＾０＾）／♪
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あのキッチンセロの女将さんの岩倉さんが料理、そして鹿取みゆきさんがワインを担当した、私のようなキッチンドリンカーにはとっても嬉しいレシピ本！
日本ワインを敷居を下げて日常で楽しんでもらいたい、そんな思いで完成した本だそうです！
昨夜はその「日本ワインと和つまみ」の出版を祝う会。日本全国からワインの生産者や関係者がお祝いに駆けつけました！
８０種類のワインと岩倉さんのレシピのおもてなしおつまみ♥
ご自身のお店のお料理を本で公開してしまうなんて、、、なんて勇気のある太っ腹な女将！！
（おしゃべりに夢中で、圧巻とも言える所狭しと並べられたおつまみの画像がお見せ出来なくてゴメンナサイ・・・）
必ず重宝する本です！
いまでやで日本ワインをご購入の際はぜひ1冊ご一緒に！！
いまでや店頭にて販売しております（笑）
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イギリスの「ブリュードッグ」という醸造所のビール、左から
＊5A.M.セイント 330ml 525円
＊ハードコアインペリアルIPA 330ml 714円
＊パンクＩＰＡ 330ml 473円
デンマークの「ミッケラー」という醸造所のビール、左から
＊サミット シングルホップIPA 330ml 750円
＊シトラ シングルホップIPA 330ml 750円
ブリュードッグは、イギリス・スコットランド北東部にある「フレザーバラ」という町に2007年4月にオープンにした、オーナーのジェームズ・ワット氏（本職は弁護士です）のビール好きが高じて造られたとっても小さなブルワリーです。
スコットランド産のモルトを使用し、品質にのみ重点を置いて少量生産されるビールは、決して商業的ではなく、わがままとこだわりがたっぷり詰まっています。
ミッケラーは、2006年、デンマークのコペンハーゲンに、ミッケル・ボルグとクリスチャン・ケラーが設立した、特定の醸造所を持たない 「ファントム（幻影）マイクロブルワリー」です。自国デンマークをはじめノルウェー、スコットランド、アメリカなどの個性的なマイクロブルワリーの設備を使用してオリジナルビールを醸造、またコラボレーションして様々なスタイルのビールづくりに挑戦し続けています。
二人が作る完成された緻密なレシピを手に、世界中どこでも、そのスタイルに最も合う場所でビールをつくり出すミッケラーは、2007年には世界的なビアマニアのサイトで 年間最優秀醸造所に輝き、世界中のビールファンを驚かせました。
今回入荷したのは、どちらも「インディアンペールエール」という、ホップをふんだんに使った爽快感溢れるビールです。
日本のビールではなかなかホップの違いを感じることはできませんが、このビールたちを飲めばその味わいの豊かさに驚くこと間違いなしです！
他にもとっても個性豊かな、秘密（？）のビールもありますのでぜひ店頭でお尋ねくださいね！
「不動 夏吟醸 純米吟醸」1.8Ｌ 2,400円／1,200円
「不動 夏吟醸 純米大吟醸」は秋田県産米・酒こまちを原料とし、協会1801＋901 号酵母にて
じっくりと仕上げた夏ＳＡＫＥ。
夏吟醸は爽やかな香りと適度なコクが味わえるこの季節オススメの酒です。
「不動 夏吟醸 純米吟醸」は、秋田産・酒造好適米、美山錦を100% 使用。純米大吟醸と同様に
協会1801＋901 号酵母にて低温長期発酵もろみをしっかり育てています。
美山錦の夏吟醸は軽快な飲み飽きしない味が自慢です。
鮮やかなブルーのラベルが眩しい"夏らしい夏ＳＡＫＥ"
１２日（土）入荷予定ですので、是非！！
ｂｙ：きり＝岩切
雨の中、店頭にテントを張り準備中！
柏の幻霜豚のフランクフルトや、猪のモルタデッラ、鹿のモルタデッラ。
使っている素材は全て千葉県産！
今回の為に特別に用意して頂いたものばかりです。
美味しいお肉を提供してくれ、それを楽しそうに焼いてくれる神谷シェフ。
中目黒で「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」「フレンチデリカテッセン・カミヤ」の2店舗を切り盛りする、肉のプロフェッショナル・シェフ！
雨の中、わざわざ駆けつけてくれました！
おなじみ、あいよ農場さんも新鮮で安心安全な美味しい野菜を持ってきてくれました！
新戦力のしょうこちゃんも照れながら写真に写ってくれました（笑）
ご存知！前田親方も真剣に野菜を吟味！
ダイエットに効果的な野菜は見つかったのでしょうか？
あいよ農場さんは6月から定期的に販売してくれる（予定）です！
お楽しみに！
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今年も大いに盛り上がりました！
千葉の郷土料理「房総太巻きまつり寿司」
知ってるけど、どうやって作るかわからない。。。
子供にも千葉の伝統を教えてあげたい！
そんな気持ち、ありますよね？
そうして始めた太巻き教室、前回非常に好評でキャンセル待ちも出たほど。
今回も多くの方、小さなお子様からおばあちゃんまで世代を超えて参加くださいました！
まずは先生の実践をじっくりと見て、作り方を学びます。
それをみんなで、力を合わせて作る？
あれ？ここどうやったっけ？
上手に出来ないよー！
兄弟や親子、おばあちゃんとお孫ちゃん、夫婦だったり、それぞれのグループでスキンシップを取りながらの一体感！
すごく良い雰囲気です。
出来上がった太巻きが、綺麗に模様が出来ているかドキドキ！
綺麗にアヤメの花が咲いて、一安心♪
こちらはチューリップ！
先生が作った「鯉のぼり」は見事！！
今回の太巻き教室も大盛況でした！
また次回もやりたい！との声も多かったので、近いうちに第3回も企画しますので、楽しみにしていてくださいね！
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店頭に並んでいる他のワインも売ってくれてありがとうございますっ(o^∇^o)
岩手からはくずまきワイナリーの鳩岡さん。癒しの岩手弁でお客様もほっこり(〃'∇'〃)ゝ
GWは「いまカフェ」やテラスで生ビールも飲めちゃいますよ。しかも、岩手のベアレンクラシック！！
ビオのチーズも量り売り♪
シャンパンセミナーもはじまりま～す
今年のGW盛りだくさんの「いまでや」。
ぜひ、足をお運びください！！
PS：
いまでやの生き字引、"じじ"こと中村相談役はそんな今日もグリーンの手入れ中・・・
いまでや厳選の旨いものが勢ぞろい！！
日本一エコな町「くずまき」から、くずまきワイン！
ヤマブドウを使ったワインを中心に、岩手の美味しいワインが勢ぞろい！
限定のヤマブドウスパーク「ヴィレ」もこのGWの為に用意してくれました！
続いて、山梨の若手醸造家リーダー
ダイヤモンド酒造！
今日は作り手の「雨宮 吉男」さんも来店中！マシンガントークで接客中です！
そして、今日は暑いんで生ビールも飲めちゃいまーす！
岩手のクラフトビール「ベアレンビール」がGW限定で登場！
ベアレンの生が飲めるのは、千葉でいまでやだけですよー！！
6日まで生が楽しめますので、ぜひご来店ください！！
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なんと！このワイン、オーク樽の中で12年間一度も外気に触れずに熟成をした特別なワイン！
市場の嗜好変化により、リリースのタイミングを逃してしまった樽熟成の甲州がそのまま蔵の中で眠り続け、2011年に初めて樽から出したそうです。
12年の歳月により、樽の中で水分のみ蒸発し、自然にアルコール分が17％まであがりシェリーのような味わいに！
これはこのまま封印するのは勿体ないと、ワイナリー創立20周年の今年リリースされることになったそう。
甲州のニュアンスをしっかりと残しながらも、ゆっくりとした熟成によるシェリーのような豊かな風味。
アルコールも添加ではなく、自然に上がっているのでトロッとした口当たりで柔らかい味わい。
食後にじっくり楽しんだり、スモークした食材と絶妙にマッチする、チビ飲みワインです。
シャトー酒折 甲州 長期樽熟成 1999
産地 山梨県 品種 甲州 タイプ 白辛口
500ml 2,500円
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