甲府盆地は今日も３５℃！
でも畑の暑さは街中と違って気持ちいい～



見てっピノノワールが色づいているでしょう



今日は私の大好きな「それいゆピノノワール」のぶどうの収穫



今年は猛暑で多湿だった為ぶどう作りは苦戦を強いられました・・・。

病気になった粒を一つ一つ取り除きながらの作業となりました。
こうした手間を惜しまないからクリーンで美味しいワインが出来るんだよね




私も時間を忘れて作業に夢中
「美味しいワインにな～れ！美味しいワインにな～れ！！」っと心の中で唱えながら・・・



無事熱中症にもならず夜は美味しい食事にありつけました　お品書きにあった勝沼のワインを片っ端から試飲（仕事だからね～笑）
おつまみは漬物や冷奴。これがバッチリ合って幸せ～
ワインチームリーダー小山を運転手に連れてきて良かった（笑）



そして収穫のお駄賃を貰っちゃいました！
現行の「それいゆピノノワール」とタオルとぶどう。嬉しいこと！！
旭洋酒の鈴木さんご夫妻、本当にありがとうございました。
美味しいワインに仕上げて下さいね。

楽しみにしています

ちなみに、経営者はあげるばっかりだから、こうして貰えると
スッゴク嬉しいものです。

ウチの社員諸君聞いたかね！！

夏の終りが近づいてくると、聞こえてくるのが・・・・、

そう！

ヌーヴォー（新酒）の声です！！

いまでやオリジナルの

※ラベルは昨年のものです。

シャテルス　

ボージョレ･ヌーヴォー　キュヴェAZUSA 

毎年現地に行って、シャテルスのパスカル氏とアッサンブラージュ（ブレンド）を行います。

いわゆる大手のボージョレメーカーとは違う、シャテルスのヌーヴォー。

それは、一つ一つの畑を丁寧に自社で管理し、それぞれ畑の個性を尊重して個別に醸造されます。

通常、大手ワイナリーは多数の農家から大量に葡萄を買い付け、全て一括で醸造、瓶詰めまで行っています。

だから、シャテルスは隅々まで目の行き届いたワイン。

しかも、そのヌーヴォーを贅沢に良いとこ取りして出来るのが、

「ボージョレ･ヌーヴォー　キュヴェ・AZUSA」なんです！

畑ごとに醸造されたタンクそれぞれの味わいを確かめ、より美味しくなるようにアッサンブラージュ（ブレンド）をしていきます。

特徴の違うワイン達、その個性を壊さないように、さらに美味しく仕上がるように慎重にブレンド比率を決めて行きます。

この作業も途方もなく、時間と手間がかかります。

毎年現地で直接自分の目で、舌で確かめるこの作業、これだけのヌーヴォーは他にありません！

今年も、美味しいワインを作って来ますので、ご期待ください！

シャテルス　

ボージョレ･ヌーヴォー　キュヴェ・AZUSA　2010

フランス　ブルゴーニュ地方　赤ミディアム　750ml　2,730円（税込）

11月18日解禁です！→只今予約受付中←ここをポチっと！

そして、もうひとつ！

安くて美味しいヌーヴォーがこちら！

※ラベルは昨年のもの

南フランスの太陽を一杯に浴びた、ラングドックの美味しい新酒。

ドメーヌ・ラ・グラーヴ　ラングドック・ヌーヴォー　2010

ラングドック地方のカルカッソンヌという最高の立地に畑を持ち、この地方では知らない人は居ないという程の作り手。

恵まれた環境で、砂利の多い水はけのよい土壌と常に吹きつける風のお陰で、除草剤や農薬をほとんど使わないリュット・リゾネ（減農薬）栽培を行っています。

晴天率も高いこの地域だから、果実味も十分に乗り、新酒と言えど素晴らしい味わいのワインに仕上がります。

しかも、価格も良心的で、コストパフォーマンス抜群！

そして、そして、このワインも世界にいまでやだけのオリジナルワインです！

ラベルには、作り手のオロスケットさんからメッセージも入っています。

オロスケットさんメッセージはこちら↓

「2010年出来たてホヤホヤの新酒を、テーブルの上で皆様の幸せが広がりますよう、心をこめてお届けいたします。」

昨年は2400本完売のこのワイン、今年も人気爆発の予感！？

お早目のご予約を！！

ドメーヌ・ラ・グラーヴ　ラングドック･ヌーヴォー　2010

フランス　ラングドック地方　赤ミディアム　750ml　1,470円（税込）

→ご予約はこちら！←ポチッとな！

どちらも昨年は即完売の人気商品です！

お早目のご予約を！！！

営業S　大塚

8月26日（土）、福島県・夢心酒造　東海林さんをお招きし、「奈良萬」のスタッフ向け勉強会を実施しました

当日のテーマは・・・「奈良萬のお燗は本当に美味しいのか？」

「奈良萬」
純米酒　瓶火入れ
純米酒 ひやおろし
純米酒
純米大吟醸酒
純米生酒　　　　　　全てを冷や・燗で飲み比べという贅沢な勉強会



東海林さん自身がお燗をつけて下さいました・・・



「奈良萬の最大の特徴は、純米酒　瓶火入れ／純米酒 ひやおろし／純米酒の原料米・精米歩合・酵母は全て一緒です。ただ生の状態で瓶に詰めて瓶燗火入れするか、秋口まで熟成させるか、二回火入れするかの違い。その違いを体感してみて下さい。」

改めて飲み比べてみると、本当に全然違うっ
≪私の感想≫
◆純米酒　瓶火入れ・・・コクがあって芳醇。飲み応えあり！
◆純米酒　ひやおろし・・・熟成ながら軽快な口あたり。後口の余韻が絶品
◆純米酒・・・柔らかく軽快な口当たり。食事の邪魔をしないタイプかな？

ちなみに、
◆純米大吟醸酒・・・甘い果実香と綺麗な飲み口。お燗にするとふくよかさが増しますが、冷やの方が好きかも。
◆純米生酒・・・生酒独特の香味が出ていて、"生"感がしっかりあります。



「なぜ、会津産五百万石を使うのか。それは新酒鑑評会で賞をとるとされるお酒のほとんどは山田錦を使っていました。でも、ある年五百万石を使った大吟醸酒で弊社も金賞をとりました。それはそれは農家さんも喜びましたよ　それからは自信を持って、地元に根付いたこの五百万石でお酒を造り続けようと思ったんです。」



『では、純米酒　瓶火入れの冷やが良いと思った人～？？』
『じゃぁ同じ瓶火入れでお燗にした方が美味しいと思った人～？』と挙手制で聞いてみました。



ほとんどのお酒において冷やが良いと選んだ高橋君。
「お燗にするとどうしてもアルコール臭を強く感じてしまう。冷酒の方がスッキリと飲めるのでそちらの方が好きです」。



新人物流スタッフ・今井君は感想を。
「奈良萬のラインナップ＆冷や・お燗を飲み比べる機会がなかったので、とても勉強になりました。お燗は味が膨らみ柔らかくなって美味しかったです」



そして、弊社社長・ドン小倉から。
「日本酒は冷酒で飲むだけではなく、多面性があるから面白い。常温やお燗など様々な温度帯で楽しむ事を我々がまだまだ伝えていかなければいけないんだ　ひと手間をかける事を惜しまず、美味しいものを美味しく召し上がって頂くという事を真剣にみんなが料飲店様に伝えていく。それが"いまでや"としての使命である」。



スタッフのみんな、この勉強会で学んだ事・体感した事を自らの言葉でお客様にお伝えしましょうね！！

東海林さん、わざわざ福島より御来社頂き本当に有難うございました

ＰＳ：私が、冷やでもお燗でも「コレだっ！」と感じたのは、↓↓↓ コチラ



「奈良萬　純米酒　無濾過瓶火入れ」1.8Ｌ 2,730円／720ml 1,365円

※※※ この勉強会のあと東海林さんと夕食をご一緒しました。その模様はまた後日・・・※※※

ｂｙ：きり＝岩切