スタートはシャンパーニュと白身魚のカルパッチョから・・・

いい感じでしょ♪



この度は、私がワイン販売を始めた18年前よりお世話になっている「リストランテ カステッロ」の
鈴木マネージャーから「ウチの地下セラーの90年のアマローネを出しますんで、スタッフの方々で
お勉強会をいかがですか？」っとお声掛けをいただきました。

お給料日直後という事もあって若手3名を含む計6名が手を挙げ行ってまいりました。



2品目は海老です。プリプリで旨みいっぱ～い

（急性胃腸炎で参加できなくなったきりちゃんの大好物。。。残念でした。。。）
↑↑↑↑↑ 本当に本当に行きたかった・・・・・・・。自分の胃腸が憎らしい・・・・・。ｂｙ：きり



若者教育係の阿部さんと店舗のタッキーは大人の雰囲気だね～



いつ見ても映画俳優のようにステキな山田シェフが自らお料理をサービスしてくれて大感激！（Lｏｖｅ　Yａｍａｄａ♪）



オコゼとズッキーニの花のフリットはカリッ、フワッと・・・

 

ショートパスタに



シェフの新作の傑作

西京味噌で漬け込んだフォアグラのパテと濃い紫色はナント8年物の！奈良漬！！

うまい！これがまた酒飲みにはたまりません！！



そしてメインと合わせて



とうとう90年のアマローネが登場。

20年の熟成を経て甘味が枯れてきて程よい酸味がきれいに出てきていました。

「あと10年は行ける・・・」と鈴木マネージューのおっしゃる通りの感じ。



「食事足りないでしょうから、シェフからです！」っと出してくれた〆のリゾットに老若男女は？大喜び。



時間とお給料を自己投資した大満足のいまでやスタッフでした。

山田シェフ、鈴木マネージャー、カステッロのスタッフの皆様、

美味しいお料理とワイン、そして丁寧な説明をありがとうございました。

「ＲＩＳＴＯＲＡＮＴＥ　ＣＡＳＴＥＬＬＯ(リストランテ カステッロ)」
千葉県佐倉市臼井１５６７－２
TEL:043-489-8951

店舗の森糸です。

ココファームワイナリーの椎茸カプチーノが入荷しました！

これは、こころみ学園の園生が原木栽培で育てた椎茸で作ったカプチーノ仕立てのスープ。

フリーズドライの固形スープに温めた牛乳を注ぐだけで・・・・

香り高い椎茸のスープが出来あがりました♪

味わいは、椎茸の旨みがぎゅーっっと詰まっていて、

レストランのコースの1品として出されてもおかしくないような美味しさ！

少し高価ではありますが、なっとくの味わいです！是非お試し下さい。

・ココファームワイナリー　椎茸カプチーノ　　　1個　200円（税込）

6月は世界中がサッカーで大盛り上がり！ということで、店舗では今、南アフリカ＆日本ワインフェアを開催中です！

南アフリカは遠いけど、やっぱり盛り上がりたい！そんな方にぴったりの、サッカーを応援しながら盛り上がれる美味しいワインを大特集！！ 

南アフリカのワインって？？という方も多いかもしれませんが、ここ数年で高品質なワインが続々と生まれ、ワイン好きの人たちを驚かせている産地です。海沿いに広がるワイン産地は、意外なことに日本よりも体感気温が涼しく、ブルゴーニュのように酸がしっかりとしたワインが出来上がります。

こんな、しゃれっ気たっぷりのワインも…
  

南フランスのワインの銘醸地、「コート･ロティ」を文字って「ゴート・ロティ」という名前を付けています。

使用しているブドウは、コート・ロティと同じくシラーとヴィオニエ！

名前はふざけていても中身は本物です！！

そして忘れてはならないのが、我らが日本のワイン。 

こちらも若い造り手さんが増え、本っ当に美味しいワインが増えました。

勝沼醸造のあの「アルガブランカイセハラ」も並んでいます！！

イセハラは、フランス醸造技術者協会主催の国際ワインコンテスト「ヴィナリーインターナショナル2010」で銀賞を受賞した、正に日本のワイン代表とも言える世界に認められたワインです！

サッカーはもちろん日本を応援しますが、ワインはどちらも甲乙付けがたいところ。ぜひご自宅で飲み比べてみてください！！

店舗　白土