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雑　賀　『にごり梅酒』

和歌山県の【九重雑賀（ここのえさいか）】さんは、自然発酵で造る醸造酢を造っていました。

その後、日本酒造りを初め、和歌山で取れた紀州梅に、清酒【雑賀】を醸す蔵人が、
梅酒用に特別に仕込んだ日本酒に漬け込み醸した別格の梅酒です。

この【にごり梅酒】のポイントは、
梅酒の仕込みに使用した梅を、裏ごしして加えられていること！

上品な梅の香りに加え、口に含んだ際の味のボリュームが印象的な仕上がりです！

梅の果肉がたっぷり入っているので、トロ～ッとしています。！
酸味がしっかりしているので、後味さっぱりとしています。。
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７２０ｍｌ￥１，５００　
１．８L￥３，０００（税別）

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大山県・大山町で生産される梅は、最高級『鶯宿梅』！
その梅と、佐賀の嬉野で無農薬で栽培されたアークグレイ紅茶で造られた
『くれはロワイヤル』

アースグレイの香りが上品に立ち、口にふくめば紅茶の風味と、梅酒の上品な
甘酸っぱさが絶妙の味わいです。（酸味料一切不要）

女性誌「LUCi」でもワイン・コーディネーターの友田晶子氏が「厳選10本の梅酒」に選んでいます。
さらに、2006年2月に「王様のブランチ」
さらに、さらに、2006年9月に「とくダネ！」でも紹介されました！

濾過をしていないので、濁りがあります。
旨味がそのまま、たっぷり♪です。

ロックはもちろん、ソーダ割も。
ミルクと１：１の割合で割ると、ロイヤルミルクティー感覚でとっても美味しいです。

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九州紅茶梅酒～CREHA ROYAL～
５００ｍｌ　￥１，４２９（税別）

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広島の蔵元、富久長の女性杜氏今田美穂さんから
「庭で取れた無農薬の栗を送ったので、皆でたべてくださ～い。」
と娘の体育祭の見学中に電話がありました。

いがいが付きのかわいらしい栗♪
一粒一粒が大きくて美味しそう。

まずはやっぱり栗ご飯でしょう！
子供の頃おばあちゃんが作ってくれた味を思い出しながら味付け。
まぁまぁの出来。

そして美穂さんが「皆で！」と言っていたのを思い出しまして、
ウチのスタッフみんなで食べれるものを作らなくちゃ・・・と
渋皮煮に挑戦！
私の味付けはかなり甘味控えめ（笑）
でも栗が新鮮で美味しいので自然な甘味が最高でした。

っということでわずかなシルバーウィークは
栗の鬼皮むきに明け暮れ、若干筋肉痛の右手なのでした。

美穂さんありがとう！！
美味しかったです！！！

女将＝小倉あづさ

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