人気ブログランキングへ・・ワンクリックご協力お願いします！

本日の逸品は

山形県・亀の井酒造　『くどき上手』の”春の人気限定酒”

待ってました！　【くどき上手　純米吟醸　＜酒未来＞】

山形県の人気銘酒・十四代の高木酒造の高木社長が18年の歳月をかけて開発した
酒米「酒未来」。

山田錦の交配種、品種改良によって酒造適性が高い酒米です。

その「酒未来」を全量に用いて50％まで磨き、こだわりの小川・山形ＫＡ酵母にて
仕込む限定純米吟醸酒。

香り高く、その華やかで、色気のある酒質は、酒名にぴったりの、独特のスタイルを
持つお酒です。

このお酒に合わせたいおつまみは・・・・・・
　｢こごみ｣のおひたし、お刺身ももちろんですが、ちょっと手を加えて”カルパッチョ”とか
　あと、｢いまでや｣店舗で販売しています、【豆腐のみそ漬け】￥７００（税別）
　も美味しそう♪
　【豆腐のみそ漬け】に、きゅうりを付けて食べても美味しいです。

１．８Ｌ　２７００円（税別）

原料米 酒未来　
精米歩合 50％
日本酒度 ＋1.0
酸度 1.2
使用酵母 小川・山形KA
アルコール度 17～18度

人気ブログランキングへ・・ワンクリックご協力お願いします！

今日の逸品は

　山形県　亀の井酒造の
『くどき上手　亀の井３３　純米大吟醸　生詰』
　　　　ものすごくお買い得な　『純米大吟醸』

亀の尾栽培農家、鈴木秀則氏の契約栽培する「亀の尾」を全量に用いて仕込む
限定純米大吟醸。

---------------------------------------------------------------------------
『亀の尾』って？？？
銘酒『清泉（きよいずみ）』で知られる久須美酒造の酒造家である久須美氏は、
杜氏である河井清から、むかし亀の尾で作った日本酒が素晴らしかったとの話を聞いて、
亀の尾を復活させることを考えました。

1983年（昭和58年）には、醸造に足る収量を得たため、亀の尾を原料に使った吟醸酒
「亀の翁」（かめのお）が製造されました。

ご存知の方も多いと思いますが、『夏子の酒』のモデルとなって、漫画や、テレビドラマを
通じて、その話が広く知られるようになりました。
---------------------------------------------------------------------------

今までの『亀の尾』純米大吟醸　精米歩合：４８％でしたが

この純米大吟醸は、『亀の尾』純米大吟醸　精米歩合：３３％！！！

通常、鑑評会等に出ているお酒でも、精米歩合：３５％で５０００円以上の
お酒が多いですが、
『亀の尾』純米大吟醸　生詰　は、ずばり！！１．８Ｌ　４０００円（税別）！！！

これは、飲むしかないです！！！

瓶も、爽やかな水色で、ラベルは青。

『亀の尾』の清々しい風味と、上品で華やかな吟醸香、洗練された綺麗な旨味・・・
初夏を感じる美味しいお料理と合わせたら最高！です。

筍のてんぷら（ちょっと塩を付けて）や、旬の食材・新しょうがの甘酢漬けとか・・・
後、イサキを皮パリパリっにソテーして、オリーブオイルと、塩だけでシンプルに。
そんなおつまみと、合わせたいお酒です。

１．８Ｌ　４，０００円（税別）
■酒度＋－０■酸度１．４

人気ブログランキングへ・・ワンクリックご協力お願いします！

本日は、
　　　　日本のロマネ・コンティと言っても過言ではない！
　　　鳥居平今村　『鳥居平ルージュ』です！

1877年、勝沼で最も古い歴史を誇る造り手の一人、旧・今村醸造所（現：シャトー勝沼）が
出来てから130年余。
第三代当主・今村英勇氏が、130周年にあたって立ち上げた「鳥居平今村」です。　

甲州の中で、別格のテロワール（土壌）と称賛されるが“鳥居平”。
日当たり、斜度、土壌、寒暖差などすべてにおいて他を圧倒し、江戸時代には徳川将軍へ
の献上品用の葡萄産地としても名を馳せたという最上のテロワールです。

豊富なミネラルを含んだ粘土質に礫を含んだ土壌、水捌けがよく日当たりの良さで
乾燥しやすい南西向きの斜面、夏は暑く冬は寒い盆地ならではの寒暖差の大きな気候、
一年を通して少ない降水量、日中は日当たりが良いため暑く、礫が多く水捌けのよい土壌では
自然に収量規制が働いて、一粒一粒の中に糖度が高く凝縮されたエキスが溜まります。
そして、冷涼な風｢笹子おろし」（峠からの風のため寒く、1日の寒暖差が激しく乾燥しやすい…）
が、美しい酸と余韻の長さを特徴付けます。

鳥居平を含めた菱山地区に、特徴的な礫の混じる土壌からもたらされるミネラル。
よく熟したベルベッティなベリーＡに、同家の得意とするブラッククイーンをブレンド。

バイオダイナミック農法（生力学農法）の第一人者、ニコラ・ジョリー氏は
｢鳥居平｣のワインを飲み、「素晴らしい畑で造られたワインに違いない！」と驚愕！！
鳥居平の畑は、二コラ・ジョリー氏に「素晴らしい畑」と認められたのです！！

７５０ｍｌ　３，５００円（税別）