年が明け店舗の学生アルバイト君（ちゃん）たちも春以降の計画が忙しくなってきたようです。そこで、いまでや店舗のアルバイトスタッフ大募集となりました。いまでやで取り扱うお酒は日本酒・ワイン・焼酎と大変専門性が高いのはご存知のことと思いますが、液体なもので大変重量があります。そこでお酒に愛情を持っていて力持ちで接客が大好き！っという三拍子揃った素敵なスタッフを探しているわけなんです。若い層を狙ってフリーペーパーの求人雑誌かなぁ・・・と若いスタッフを集め募集の写真を撮影していたところ、なんとなぜかくさやを持って飛び入りしたパート歴20年以上になるいまでやスーパーアイドルさっちゃん！予期せぬ飛び入りに「いやいやいや・・・・」っとカメラを向ける私の後ろで引きつった笑いを浮かべていた石岡店長でした。採用された写真がどちらだったかは皆様のご想像にお任せします。
まぁ・・・「老若男女が楽しく働ける店」ということだけはお分かりいただけたのではないでしょうか・・・・

いまでやメールマガジン担当の親方こと前田嘉夫です。

暖冬、暖冬と言っていましたが、本格的な寒さがやって来ました。やっぱり冬は寒いものなんですね。
そう言えば毎年センター試験と大阪女子マラソンの日は、雪が降っているような・・・

風邪も流行っています。皆さん健康管理には注意しましょうねー。

さて、寒い外にうってかわり、デパート、スーパーなどでは、熱いバレンタイン商戦が始まっていますね。そこで本日は今からでも間に合う「季節感」を出せるアイテムをご案内致します。

いちごの季節でもありますしね～！

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●限定１００本！今年もやります！2/8発売予定　『バレンタインは日本酒・愛の酒で決まり！』　●
　
昨年大好評でした『愛の酒』。今年もまたまた広島県の富久長（今田酒造本店）の杜氏・美穂さんと、いまでや和酒担当岩切のコラボ日本酒が登場します。バレンタインに向けて、イベントで使うもよし、個人的に従業員の方がガチンコの告白に使ってもよしの逸品です。

●２００８「愛の酒」　（活性八反草純米吟醸生酒）

　広島県、今田酒造本店　　　360ml　1,700 円（税込）

日本酒業界において数少ない女性杜氏、今田酒造本店の美穂さん。彼女が全身全霊で取り組んでいるのが、広島の酒米「八反草」（お酒に使われている米の名）を使った酒造りです。

しかもこの「八反草」を使用している蔵元は、今田酒造本店のみ。広島の「八反錦」などのルーツだった絶滅品種に浪漫を感じ、一握りの種籾から数年かけて数を増やしてきました。
　
昨年秋に収穫した「八反草」は、収穫量が例年よりも少なく、醸したお酒も造ってみたらタンク２本だけでした。その中の１本を特別醸造してもらいました。
杜氏の勘を信じて、14日当日に味わいの絶頂を迎えるように美穂さんが今この瞬間も全力を注いでくれています。
「バレンタインに日本酒？」そんなサプライズを御客様へご提案してみては？
　　
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★♪梅は～咲いたか～、桜～はまだかいなっ！♪　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　福岡県、庭のうぐいすから梅酒「うぐいすとまり」　★

桜の季節の前に、梅ですよね！ちょっと特別な梅酒をご紹介します。

庭のうぐいすの故郷は、千年以上前から豊かな自然に恵まれていたといわれる所です。蔵のはじまりには物語があり、江戸天保年間、山口家の庭（現存）には、毎日のように天満宮からうぐいすがやって
きてはうれしそうに湧き水で喉を潤し身体を清めていました。

天神様のうぐいすに春眠を心地よく破られた山口家6代目当主山口利助は、その清き湧き水で酒造りを始めることを決意し、天神様に恥じない酒を造るとして天保3年（1832年）酒造業を開始することになり、その創業の精神が酒名の由来になっているそーです。

★庭の鶯　特撰梅酒　「うぐいすとまり」
福岡県、山口酒造場　　　　　　　　1,800ml　 2,780円（税別）

地元福岡県産の南高梅を自家製の粕取り焼酎に漬け、2年間低温貯蔵させたもの。日本酒の「庭の鶯」を醸す蔵元が造った逸品。何と言っても梅の特徴を最大限に生かした適度な酸味が印象的。お食事の邪魔せずに食中・食後にも綺麗な酸が口の中を引き締めてくれます。

歴史もあり、物語もあり、それでいて販売している酒屋が何と関東で３店舗しかない！付加価値ありありでは？

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★巷ではイチゴだらけ・・・。貴方のお店はいちごだらけ？　★

この時期、ファミリーレストランやスーパー、百貨店のデザート売り場を歩くと、イチゴだらけです。こんなに一般の人たちのまわりはいちごだらけですから、皆さんのお店もきっといちごだらけなんでしょうね？

まだいちごのアイテムが無いという方は是非このアイテムを使って季節感をだしてみてはいかがでしょうか？

★紀州のイチゴ梅酒（季節限定）
　和歌山県、中野BC

限定３６本　　　　　　1,800ｍｌ　　2,400　円（税別）

紀州・南高梅だけを漬け込んだ梅酒に、地元和歌山でいちごのトップブランドである完熟「貴志川イチゴ」を荒く果汁にしたものをたっぷり加えた、梅酒の酸味といちごのほんのり甘い香りが漂うお肌に体にやさしい梅酒です。


【豆知識】
いちごにはアントシアニン（ポリフェノールの一種）という成分が多く含まれるため、いちごの赤色が変化しやすくなっています。このイチゴ梅酒は”いちご感”と”梅酒感”の両方を楽しんでいただくために、いちご果汁をたくさん使用しています。そのため、いちごの鮮やかな色の変化が非常にはやく、できるだけ長く楽しんでいただけるよう天然野菜色素（てんねんやさいしきそ）を使用しております。天然色素の使用による味わいの変化はありません。

イチゴの果汁感を最大限に出すため、荒濾過したイチゴの果汁を使用していますので、梅酒の混濁や、
果汁成分が浮遊・沈殿（ちんでん）することがありますが、品質・味には問題ございません。


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◆　焼酎限定品　西酒造の限定焼酎　◆


◆　初留取り万暦 ４４．５～４４．９度
３６０ｍｌ　　2,910円（税別）

蒸留して最初に抽出される「初垂れ（はなたれ）」は、アルコール度数が高く濃厚な味わいで知られています。甘～い香りに、パンチの効いた味わいです。ロックや水割りもいいですが、瓶ごと冷凍庫でキンキンに冷やしてストレートで飲むのも一興です。入手困難な西酒造アイテムですので、お早めに・・・。メルマガ限定本数３６本でーす。

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◆新酒情報！「明鏡止水」入荷しました◆

入荷したてほやほやの日本酒をメルマガ購読の御客様にいち早くご案内致します。

清酒明鏡止水醸造元大澤酒造は、北に浅間山、南に蓼科山を見張らせる長野県東部に位置する北佐久郡望月町茂田井にあります。
大澤酒造の「明鏡止水」へのこだわりは、蔵元さん曰く、米から造る酒である以上、米の旨みがある個性の強い酒つくりをし、少しでも多くの方々に日本酒を好きになっていただく努力を怠らないことを常に心掛けています。
また、お酒を飲まれる方に伝えたいこととして、一つの蔵のお酒だけでなく、たくさんの蔵の様々なタイプの酒を飲み比べることが楽しみとなるような飲み方をしていただくときっといい出会いがあると思います。
そんな中の一本に『明鏡止水』もいれていただければ、と思っております。
派手さはないが、いぶし銀の味わい！って感じです・・・。

●　明鏡止水　　純米吟醸　　　　　1800ml　2,671 円（税別）

日本酒度 +1
酸度 1.6
使用米 長野産　美山錦
精米歩合 50％
使用酵母 蔵内培養酵母

穏やかな吟醸香と米の旨みが味わえる仕上がり！
「定番中の定番」と評判です。
4～5月頃まで「生」、以後は生詰瓶火入れです。
●　明鏡止水　　吟醸　　　（長野県）　　　1800ml　2,477 円（税別）

日本酒度 +4
酸度 1.4
使用米 長野産　美山錦
精米歩合 50％
使用酵母 蔵内培養酵母

華やかな香りと軽やかな味わいの
ハーモニーをお楽しみください！
4～5月まで「生」です。

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いまでや　和酒メールマガジン ２００８ VOL.１　　　　　2008.01.22 　　　　
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いまでやメールマガジン担当の親方こと前田嘉夫です。
本年より皆様に、旬の和酒情報をお届けいたします。

お待たせしました！新年記念すべき第一号ですので、
【限定品】の情報テンコ盛りとさせていただきます。

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●　日本酒限定品　その１　●

1年で最も寒い1月には・・『黒龍・九頭龍　大吟醸燗酒』

黒龍酒造株式会社　福井県　

大吟醸を燗で・・。
みなさんご存知でしたか？酒を温めて飲む風習は意外にも古く
平安の頃からだったそうです。その風潮が一般的に広がったのは、
江戸時代後半といわれています。

「燗酒」、古くからの歴史を持つ【古くて新しい日本酒の飲み方】が、
いままた盛り上がってきています。（いまでや実店舗でも実証済み）

燗酒の消費は、時代によって上がり下がりはしているものの、
決してなくなりはしません。

きっと日本人には温かなごはんと同じくらい、体質に合う飲み方なのかも
知れませんね～。

燗にして、しかも旨い大吟醸酒はできないのかと。品質、安定、流通、市場、
すべてに認められながら、冷やにして充分に飲みごたえのある大吟醸
にもかかわらず、燗にしてさらに旨みを増す究極の燗酒「九頭龍」は誕生しました。

九頭龍大吟醸はお燗にして美味しい大吟醸酒です。
黒龍本来がもつ繊細で上品な酒質を保ちながらの、
絶妙な燗上がりをご賞味下さい。

※専用の酒燗具「燗たのし」にてぬる燗から上燗でお楽しみ下さい。

●黒龍・九頭龍　大吟醸燗酒

　　　　　　　　　　1,800ml　 5,000円（税別）
　　　　　　　　　　　720ml 　2,500円（税別）　

※酒燗具　燗たのし　　　　1,800円（税別）　　　　　　

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●　日本酒限定品　その２　●

今年の味を楽しむ！しぼりたての限定品が入荷!!
年も明けて日本酒造りも真っ只中！休む暇もなく
造りに没頭する蔵人さんたちの２００８年度初しぼり酒が
ぞくぞく登場。その中でもとくに注目は・・・

　　　　●黒龍　垂れ口　吟醸　
　　　　　　　　　　1,800ml　 2,850円（税別）

香りはりんごや白桃を連想させる、みずみずしいフルーツ系。
スッキリとした爽快感を感じる味わいが印象的です。
ゆっくりと振ると粉雪が舞うかの様にうすにごりの酒に
なります。
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◆　焼酎限定品　その１　◆

焼酎の『原酒』を本日はご紹介します。
しかも年に一度だけの入荷ですから、限定中の限定です。

◆六代目百合　原酒　「風に吹かれて　'07」　　
　鹿児島県、塩田酒造
　芋、42度以上４３度未満　　　　　720ml　3,143円（税別）

年に一度だけ蔵出しされる超限定品。透明瓶の中で
やや薄く濁った原酒は、香りはシンプル、一口ずつじっくり
楽しみたい旨味のある逸品！
原酒の力強さを持ちつつも、芋の甘味を損なわない、
骨太の造りを続ける蔵元の姿勢が伺えます。

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◆　焼酎限定品　その２　◆

こちらも年一度だけ蔵から出荷される限定焼酎です。

◆晴耕雨読　原酒　　
　鹿児島県、佐多宗二商店
　芋、３７度　　　　　　　　　　　　720ml　2,600円（税別）

明治４１年創業。蒸留機から出てきたまま貯蔵して
熟成させた後、和水をせずにそのままつめました。
原酒ならではの、気品ある香りと濃厚な味わい。
芋本来の甘みが、時間の経過とともに立ち上がって
きます。口に含むと思わず『ん～、・・・。』言葉を
失います（笑）すっきりとした飲み口で、気付くと
すっかり空になってるはずです。

＊瓶は目を引く機械瓶です。

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◆新着　芋焼酎◆

入荷したてほやほやの焼酎をメルマガ購読の
御客様にいち早くご案内致します。

まさに【芋焼酎のグローバルスタンダード】を目指した焼酎が新入荷!!

◆　刀（かたな）　初留取り　
　鹿児島県、佐多宗二商店
　芋、４４度　　　　　　　　　　　500ml　2,953円（税別）　

「本格焼酎は日本が世界に誇れる蒸留酒！」との想いから、
'02年11月より全日空ANAの国際線で機内販売として採用
され、その華やかな広がり、濃縮された豊かな甘みのある香り
と柔らかく、上品な味わいの超限定品です。

アルコール度数が高いので、キンキンに凍らせて食後酒で
サービスするとサプライズでは？

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